产业规模
2021年,我国小龙虾产业发展,虽然因xinguan肺炎疫情受到一定影响,但总体上稳中有进、稳中向好,实现恢复性增长。据测算,2021年我国小龙虾产业总产值为4221.95亿元,同比增长22.43%(统计未包括港澳台地区,下同),并高于2019年水平(2019年总产值为4110亿元)。其中,小龙虾养殖业产值823.44亿元,同比增长10.03%;以加工业为主的第二产业产值368.51亿元,同比下降23.24%;以餐饮为主的第三产业产值3030亿元,同比增长36.49%。一二三产产值之比约为2∶1∶7(见图1)。
图1 2021年小龙虾一二三产业产值及占比
养殖生产
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面积和产量
2021年,我国小龙虾养殖面积2600万亩、产量263.36万吨,同比分别增长19.01%和10.02%,继续保持较快增长(见图2、3)。小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.27%,位列我国淡水养殖品种第6位(前5位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼)(见图4)。
图2 2016—2021年小龙虾养殖面积(单位:万亩)
图3 2016—2021年小龙虾养殖产量(单位:万吨)