花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼，小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同，花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4月-5月，果期8-9月或10月。
花椒分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺第。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
空气能热泵烘干机的优势
与传统设备相比，空气能热泵烘干机为智能化烘干设备操作简便；根据烘干物料特性可对时间、温度、烤房湿度可调节。无需人工值守。物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行。空气能热泵花椒烘干机可24小时连续工作，占用面积小，节能环保，无污染，运行费用低，效率高，操作简单，使用寿命长，不受外界环境、天气、季节、气候的影响，是花椒烘干的理想选择，而且烘干完的花椒色泽好，卫生，品质高，能够很好的保存花椒的各种风味物质。
花椒烘干工艺如下：
首先采收花椒，将花椒放入空气能热泵烘干箱内。设置好参数：烘干温度设置为48-50度之间，时间30个小时左右；开始烘干全程无需人员看守。花椒烘好或温度达到后机组自动关机。