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围绕便利店场景，打造烤肠产品新标准

2017年底一次偶然的机会，修建到北京儿童医院，发现一楼大厅商店的烤肠机前挤满了小朋友和家长。“孩子身体不舒服，还要吃品质很差、价钱又贵的烤肠。”他当即萌生了一个想法，要做一款放心给自己孩子吃的烤肠。

△图片来源：受访者供图

之选择便利店场景，修建表示，随着居民消费能力提升和生活节奏加快，人们对便利店业态的认知逐步提升。便利店是一个相对封闭的渠道，可以数据化，便于管理，产品味道、烤制时间、销售效率等数据可以反过来指导产品研发，其他终端就没有这样的数据能力来洞察整个销售流程。

修建专门做过调研，“便利店产品分三个温区：常温区，以标品为主；冷藏区，主要依托便利店自有鲜食工厂；收银台两侧的食柜，采购时是冷冻食品，加热后销售，其中受欢迎的还是烤肠。武汉某便利店系统烤肠的销量是10000-20000支。” 

在以往便利店系统的供应体系中，冻品经销商是贸易型选手，便利店是其中一个销售对象，经销商不会因为一家便利店倒推工厂定制产品，更不用提对渠道的精细化服务；便利店又不了解产品的研发和生产工艺。整个价值链上，没有人站在用户的角度为产品升级做贡献。

△图片来源：受访者供图

食悟科技以用户视角重新定义产品，通过走访近百家肉制品加工厂，调研全国1000多家的烤肠零售网点，试吃、测评了超过500多种烤肠，终得出了5K烤肠的标准：肉可多、肉可香、味可香、可、可安全，形成了自己的产品体系，开发了5K经典款Pro系列和5KPlus季节爆款烤肠，成立了5K烤肠研究院。