供应端发力全渠道场景
肥肠未来前景被看好
消费端的变化，离不开供应端的支撑与创新。
新希望六和食品近在力推肥肠类产品，推出卤味肥肠、白水肥肠两条产品主线，包括香卤耙肥肠、香卤肥肠和白水肥肠三大系列产品。
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据新希望六和食品相关负责人介绍，旗下美好肥肠系列产品适配火锅/泛火锅、烧烤、中餐等多个热门赛道，紧密结合肥肠的“百搭”性、消费市场的多元性和包容性，其全系列肥肠产品已广泛运用到火锅、中餐、烧烤、串串、冒菜等场景中。
该负责人还提到，很多人都爱吃肥肠，但很少人能把它做好，因为肥肠处理不好就容易味道重，处理过了则肥肠味就没了。新希望基于产业链优势，组织精锐研发团队通过上百次测试研制出香卤耙肥肠，上市个月就卖出近百万元的销售额。“香卤耙肥肠既可以涮烫又可以作为小吃，场景多元，具备亿元单品的潜质。”在竞争激烈的川渝火锅赛道，香卤耙肥肠的诞生带动了卤味小吃进入火锅菜单。
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“daili、流通、大型餐饮连锁、粉面浇头、烧烤小吃，公司合作了很多餐饮和小吃终端业态，推出了各场景下适合的肥肠产品，还为一个大型连锁炸串品牌定制肥肠炸串产品。”尚上鲜食品有限公司负责人介绍，疫情期间人们在家吃饭，对快手菜有了更深刻的认识，大肠美味但处理麻烦，工业化产品未来前景肯定很好，现在已经有越来越多的企业和终端加入进来，未来厮杀会更厉害。
大肠卷大葱火爆全网，这种有味道的美食也成了供应链的新宠儿，甚至有企业专门供应成品大肠卷大葱。
“一个终端每天两三百根，大葱穿着累不？成品供应，可做小吃涮烫油炸，70%毛利。”重庆一家串串食材供应商在douyin和微信朋友圈宣传。负责人告诉记者，大肠卷大葱在四川、重庆、东北等地都很火，主要定位年轻人的消费市场。他们供应的是大肠卷大葱成品，终端解冻后即可使用，现在订单整件排单需要3~5天，市场需求量非常大。
不过，更多厂家推出的还是卤好的大肠产品，穿葱环节需要终端自己完成。重庆勾胃食品负责人介绍，他们大肠适合串串、火锅、烧烤、卤味、中餐厅等多种消费渠道。