讲一些去年我们行业发生的几个重大事件。第一，预制菜，在骂声中越做越大的行业。9月1日，江西赣州爆发了一个非常受关注的事件，“预制菜进校园食堂，出问题了”，在业内外引起了轩然大波。社会对预制菜的看法，引发了对预制菜央厨供应链模式的讨论。值得提醒大家的是，预制菜也好，央厨也好，是我们这个行业里Zui具有产业链、供应链特征的产业。它涉及到一二三产业的协同发展，一二三产业协同发展所带来的市场体量空间是空前的。今年我们的央厨体系涉及到预制菜的体系规模将达到5100亿左右，2027年将超过1万亿的规模。这个产业将是在整个冷链产业当中一个非常庞大的领域，这个产业领域将或已经导致我们所有的服务体系将围绕它展开，原因是因为它前面拉动的三农，终端拉动的消费。中国政府已经正确地认识到经济增长，消费需求拉动是第一位，而三农是每年中央1号文件所必须提及的重要内容。拉动这两头，也就牵动了物流服务体系，冷链物流体系所有的环节都在向它们倾斜，这是这个产业带来的一个非常重要的特征。中国很快会出现自己的Sysco，这已经不是预言。预制菜就是通过不断的把制作环节前置的方式，借助工业标准化和规模化优势大大降低了成本，这对我们来说是非常简单的事，要让整个社会去理解它并不容易。个人觉得我们目前的冷链产业链太过碎片化，只有央厨预制菜这样的产业能够在我们行业里边拉动所有的环节，并形成产供应链一体。这个业态似乎已经到来，如果能把这个产业扶持好，那么我们Sysco会出现，比别的国家更具规模和更具有代表性。
第二，标准化，规范化这才是预制菜的核心，必须靠加强自律，接受监管才能重拾消费者的信心。今年是整个疫情结束恢复经济的第一年，我们会发现很多消费者不愿意消费，什么原因？没有信心，或者说心理准备不足，提振消费信心在于加强自律接受监管，自信心提升消费才会发挥出来。只有消费者信任，农业、工业和服务业三者融合的预制菜才会迎来它的发展，才会出现我们的Sysco。完整强大的工业化体系，快速融入的全球供应链，结构稳定且庞大的消费群体是我们能够提升这个产业的三大重要的基础。我这边有一个企业的案例，我发现了他们的模式，会不会终结业内的碎片化。他们公司的董事长兼总经理介绍了他们的模式，关键的一句话，他说“我们在做央厨的平台”。PPT左边列举了电商互联网经济的三大巨头，据说拼多多10月份市值超过了阿里，我们为什么说碎片化需要平台，需要搭载，搭载的成分在哪儿，我们始终没有找到平台化的模式。我们很多大集团在做平台化的尝试，不太成功。包括像万纬物流都在做平台化的运营，我们有时候会倾向于做资产、倾向于做第三方，关键在于如何把握平台的需求？我看了整个益海家里丰厨项目的特点，我发现他们不是在招商，而是在配置客户。注意，是配置客户。选择性的纳入自己整个产业链需要的客户群体，向他提供服务的他自己也有产品，他们在博览会推出了自己的狮子头，这种模式我相信会是一种趋势。它的六大趋势很清楚，土地资源、原料采购、产品研发、加工制造、物流配送、渠道销售。这六个方面是整个产业链所有涵盖的内容，而今天这六大方面几乎所有企业的代表都在坐，能够引领并统一做起来的屈指可数，我们需要这种模式。我那天问了他们的负责人，你想做央厨的链主，还是链主的服务商？他不好回答，他的模式我觉得比较像京东。中国人习惯于集市模式，赶集模式，赶集需要一个平台。 平台化的央厨发挥集约优势，形成生态链，食品冷链是否因央厨预制菜进入链主经济时代。我们这个行业归纳起来是服务行业，如果有一个产业链完整的产业在我们的体系里边，会不会产生链主经济模式，这是一个值得整个行业共同探讨的话题。你是链主还是链主服务商，在座的大部分是链主服务商，能不能形成链主，这是2023年给我们提出的问题，2024年会不会得到一个现实的结论。