油是不饱和gaoji脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和gaoji脂肪酸甘油酯，都是gaoji脂肪酸甘油酯，是一种有机物。 
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是三大生产国。目前，中国已经成为全球较大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
棕榈油国家标准(GB/T15680-2009)
成品棕榈油的分提产品有棕榈液油、棕超级液油、棕榈硬脂三种。
特征指标
折光指数(50℃) ， 1.454~1.456 | |
相对密度(50℃/20℃水) ，0,891~0,899 | |
碘值/(g/100 g) ，50.0~55.0 | |
皂化值(以氢氧化钾计)/(m/d)， 190~209 | |
不皂化物/(g/kg) ，12 | |
脂肪酸组成： | |
癸酸、月桂酸、豆蔻酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈一烯酸、 |
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行业资讯：
大肠杆菌大家并不陌生。它在1885年就被人们发现，对人和动物有病原性，会引起严重腹泻和败血症，是人们严防死守的一种常见的病菌。
随着生物科技的发展，这个致病因子很有可能会为人类的能源事业做出贡献了。
含有4个碳原子的丁醇，一度被视为汽油替代燃料的有力竞争者。2008年前后，美国加里福尼亚大学洛杉矶分校(UCLA)的科学家JamesLiao和他的团队利用转基因技术，对大肠杆菌进行“感化教育”。改良后的细菌在消耗有机物后，可生成拥有较长碳链——5个碳原子的戊醇。5个碳原子的戊醇与汽油中的氢氧化物分子所含的7个碳原子更为接近，甚至可以直接代替汽油应用在汽车和飞机上。
改良版大肠杆菌作为生物酒精工厂，在低成本生成替代燃料的还可以用于制造聚合物和药物。其中的聚合物可以广泛代替须从石油中提炼的塑料制品，从而缓解了石油资源需求的压力。这一发现和应用，为人们开拓新的能源来源提供了很大的想象空间。之后，美韩研究团队加大了从大肠杆菌中提取出汽油的研究力度。