油脂是脂肪族羧酸与甘油所形成的酯，在室温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂肪。从植物种子中得到的大多为油，来自动物的大多为脂肪。 
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是三大生产国。目前，中国已经成为全球较大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
棕榈油国家标准(GB/T15680-2009)
成品棕榈油的分提产品有棕榈液油、棕超级液油、棕榈硬脂三种。
特征指标
折光指数(50℃) ， 1.454~1.456 | |
相对密度(50℃/20℃水) ，0,891~0,899 | |
碘值/(g/100 g) ，50.0~55.0 | |
皂化值(以氢氧化钾计)/(m/d)， 190~209 | |
不皂化物/(g/kg) ，12 | |
脂肪酸组成： | |
癸酸、月桂酸、豆蔻酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈一烯酸、 |
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行业资讯：
“甲醇过剩?”的话题争论已久，“阶段性过剩”的说法还是得到了大多数业内人士的认同。
作为一种重要的化工原料，甲醇的产业链可以延伸得很长，下游的应用领域丰富而广泛，如有机合成、医药、农药、涂料、染料等领域。近年来，随着我国环保要求的提高和煤炭高效清洁利用步伐的加快，甲醇在清洁能源领域崭露头角，或许成为其走出低迷的一个重要推手。
新型的能源领域中，甲醇制汽油的技术路线成熟，目前我国已有数套工业化装置在运行，如：云南先锋化工有限公司20万吨/年甲醇转化制汽油工业示范装置，新疆、山西等地也有MTG装置运营，陕西省于近期编制的2016-2020年煤制油产业发展规划中也计划建设37万吨/年的甲醇制汽油项目。
甲醇制汽油的意义在于为我国煤炭资源的清洁、高效转化提供了方向，是一条实现煤炭低能耗、低污染、低风险、高效益利用的现实途径，同量也可以有效化解甲醇行业的产能过剩。