香菇干制后，降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质,我们该怎么选择一款合适的烘干机呢？首先，我们要对比不同的厂家，了解厂家的生产规模、厂家的年龄、技术的稳定性，以及服务，才能更好的选择，第二，我们要根据自己的产量来选择设备的大小,传统的香菇干燥设备有很多，烧煤燃油等居多，也有一些电热设备，怎么选择一款节能环保又好用的烘干机是每个用户的关注重点，烧煤燃油设备升温快，但温度控制不稳定且污染严重，已经面临改造的情况，电热设备环保却耗能大，用户用电伤不起，通过对各种设备的对比，目前，香菇热泵烘干机更符合规模化、自动化的生产
香菇烘干案例说明：
香菇是目前常见的食用菌，在中国很多城市都可以见到它的身影，香菇的生产地很多，比较有名的有湖北、云南、江西、福建、贵州等地，关于香菇的烘干，排湿不够会导致菇盖发黑，温度太高又容易烤焦，湿度和温度设定技巧非常重要，关于香菇的烘干技术，益禾就有了发言权，益禾烘干机通过对香菇生产的了解，吸取各种烘干机的优势，长处，摒弃其不好的缺点，后结合自身行业，机械的技术，优势而研发出来的，旨在帮助用户实现批量化、现代化的生产，从而以机械化、科技化代替传统手工操作。根据湖北烘干客户的产量，我司为其匹配了2台10匹机型对吹风的香菇烘干除湿一体机，配置10米长4米宽2.3米高保温烘干房，物料车24台，每批次可烘干2~3吨的香菇，每批次烘干完成用时20小时，系统总功率26KW，每小时耗电26度以内，节能效果明显，特有的烤房热风循环方式让烘干品质更统一，自从使用上了我们的烘干机，不仅降低了客户的生产成本，缩短了生产周期，而且让客户实现了批量化的生产，提高了质量及产量。像这样的案例还有很多。
香菇烘干机操作说明：
1、将预晒后的香菇装入烘干托盘上，用手整平后，把托盘一层层放入物料车上，物料车整体高度控制在1.7米左右，分10-13层左右。我们一般建议使用物料车为合适，装载量要控制在一个成年男子经验可以轻松推动为原则，这样烘干过程中热气流通畅，受热均匀，烘干排湿效果好。
2、香菇预备干燥期：将采收的鲜香菇进行预备干燥。在温度为35℃的热风中烘干1—4小时，使其含水量降低15-20%。起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，排湿全部打开，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃左右。
3、香菇恒速干燥期：在此干燥期内，鲜菇体内部水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段，温度要控制在40—50℃之间，此时期鲜香菇经软化，又随着时间加长，体内水分的蒸发、硬化由菌伞边开始，向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形，由于此期菇心还有水分，温度才达50℃，故菌褶还不会显出淡黄色。
4、香菇干燥后期。此期菇体内水分开始减少，游离水基本排尽，部分结合水在此期干燥过程中逐渐排掉。此期鲜菇体内水分移动速度明显赶不上表面蒸发速度，通风量可适当以节约能源。此期干燥温度要维持在50—55℃，和菇体内、外温度趋于一致，干燥时间2—3小时。此期菌呈淡黄色，并开始产生香味。
5、香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇体心部(菇柄与伞部交接处内部)的残留水分和部分结合水。此期温度为58—60℃，干燥时间1—2小时，可以间断排湿，让热风进行内循环，不再进新风，循环风量可减至中、小程度，使菇体内的酸与酶作用产生香气。此期结束时，干香菇体内含水量为11-13%，达到贮藏标准或出口标准，检查香菇干燥情况，用手指按压菌盖与菌抦交界处，并轻掰一下菇抦，能轻易折断并发出轻脆的响声，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形状，菌盖圆平，表面光滑，色泽金黄，散发香菇特有的鲜香。
热泵香菇烘干机香菇烘干房厂家量身定做
香菇烘干机使用注意事项：
1，保持干燥的车间环境；因烘干机电器件都是金属制作的，且车间湿度大，金属电器表面会比较容易潮湿，而在接通电源时，附着在金属电器表面的水汽会造成电器短路，从而烧毁电器。所以烘干机机组周围一定要保持清洁干燥，通风良好。要定期清洗（2—3月）空气侧换热器，保持良好的换热效果。热泵烘干机机组周围勿堆放杂物，以免堵塞进出风口，机组四周应保持清洁干燥，通风良好。
2，保持机器工作环境和设备的清洁、干燥，要防止日晒雨淋
3，长时间不使用设备，关闭电源后，应清洁整机，电机，进行防雨防尘措施；还应经常清洗过滤网，保持机器的通风。要定期清洗风道里边换热器附着粉尘，保持高效换热能力。
如何选择香菇烘干机：
传统的香菇干燥设备有很多，很多客户都不知道怎么去选择一款适合自己的烘干机，其实这并不难，除了对价格的对比外，我们还要根据一些当地的发展政策去选择，比如现在普遍都是要求节能减排的生产模式，就不能去选择耗能严重、污染大的设备，目前，烧煤燃油设备升温快，但温度控制不稳定且污染严重，已经面临改造的情况，电热设备环保却耗能大，用户用电伤不起，通过对各种设备的对比，目前，香菇热泵烘干机更符合节能环保化、规模化、自动化的生产，那么，我们该怎么选择一款合适的香菇热泵烘干机呢？首先，我们要对比不同的厂家，了解厂家的生产规模、厂家的年龄、技术的稳定性，以及售后服务，才能更好的选择，第二，我们要根据自己的产量来选择设备的大小，500斤的，可以使用一套3P烘干机，匹配15立方烘干房，1000斤的，使用6p烘干机，匹配25立方烘干房，2000斤的，可以使用10p烘干机，匹配45立方烘干房。合理的选择设备的大小，才不会造成达不到产量、或者大马拉小车的浪费。
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香菇烘干的设计是要根据不同型号主机的制热效能结合需要烘干香菇的数量以及安装场地、地域情况、香菇品种、含水率、要求烘干时间等因素综合进行匹配设计的,空气能热泵烘干技术是一种温和的、接近自然的干燥方式，适合大部分水果、农产品、药材等热敏性物料的干燥,很多用户在一开始接触香菇烘干机的时候，总是担忧不懂操作、不懂如何设定好各个阶段的温湿度，以便其可以全自动化干燥等。其实这些顾虑都是多余的，因为我们采用的是人性化的界面，智能化的设计，操作简单，使用方便,香菇内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被誉为菜中。,我司可以针对不同物料的烘干特性，设计不同的烘干方案，保证烘干效果的同时，限度降低烘干成本，提高用户在市场上的竞争实力