香菇烘干机不但让产品品质得到提高,也避免了很多地方因滞销而出现腐烂造成损失,在避免浪费的同时,还为农户节省了烘干成本,提高了收入,它的节能环保,代替了传统的烧煤烧柴干燥设备,有利于保护环境,目前香菇加工方式以家庭作坊式为主,规模小、产量低以及缺乏专业的烘烤设备,香菇干燥主要使用晒干以及传统烧煤燃柴的原始方式,能耗与成本高,且无法确保香菇品质安全,更带来了环境污染严重等诸多问题,香菇烘干机的性能必须能满足香菇烘干脱水的标准,烘干空气的温度和流速能根据情况进行调节,热泵烘干机,是一种新型的干燥设备。该设备适用于大中小批量、多品种的规模化使用,效率高、成本低,不受天气气候的限制,温度湿度可以智能控制,节能环保,不会有污染性,适用于各类产品的干燥加工,中央和地方财政对农业的发展支持力度越来越大,香菇等农产品干燥作为农业发展的重要环节也越来越受到重视,热泵烘干也迎来了良好的发展机遇
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香菇烘干机操作说明:
1、将预晒后的香菇装入烘干托盘上,用手整平后,把托盘一层层放入物料车上,物料车整体高度控制在1.7米左右,分10-13层左右。我们一般建议使用物料车为合适,装载量要控制在一个成年男子经验可以轻松推动为原则,这样烘干过程中热气流通畅,受热均匀,烘干排湿效果好。
2、香菇预备干燥期:将采收的鲜香菇进行预备干燥。在温度为35℃的热风中烘干1—4小时,使其含水量降低15-20%。起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,这时,排湿全部打开,烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃,温度要逐步升至40℃左右。
3、香菇恒速干燥期:在此干燥期内,鲜菇体内部水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等。一般而言,烘干到4—5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段,温度要控制在40—50℃之间,此时期鲜香菇经软化,又随着时间加长,体内水分的蒸发、硬化由菌伞边开始,向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形,由于此期菇心还有水分,温度才达50℃,故菌褶还不会显出淡黄色。
4、香菇干燥后期。此期菇体内水分开始减少,游离水基本排尽,部分结合水在此期干燥过程中逐渐排掉。此期鲜菇体内水分移动速度明显赶不上表面蒸发速度,通风量可适当以节约能源。此期干燥温度要维持在50—55℃,和菇体内、外温度趋于一致,干燥时间2—3小时。此期菌呈淡黄色,并开始产生香味。
5、香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇体心部(菇柄与伞部交接处内部)的残留水分和部分结合水。此期温度为58—60℃,干燥时间1—2小时,可以间断排湿,让热风进行内循环,不再进新风,循环风量可减至中、小程度,使菇体内的酸与酶作用产生香气。此期结束时,干香菇体内含水量为11-13%,达到贮藏标准或出口标准,检查香菇干燥情况,用手指按压菌盖与菌抦交界处,并轻掰一下菇抦,能轻易折断并发出轻脆的响声,可以看到菌褶直立,完整,香菇保持原有的形状,菌盖圆平,表面光滑,色泽金黄,散发香菇特有的鲜香。
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香菇烘干机工艺:
1、开始烘干的温度不能过高或过低,35℃较佳。打开香菇烘干机里的进气口和排气孔,关闭回温孔,烘干3-4小时。每小时温度升高1-3℃,温度逐步升至40℃左右。
2、烘干到4-5小时后,温度逐步升至50℃左右,每小时升高2摄氏度,进气孔和排气孔关闭1/3,烘干3-4小时。
3、烘干8—9小时时,温度要逐渐升到55—60℃,这时进气孔和排气孔要关闭1/2,回温孔开启1/2,此阶段一般烘干1—2小时。
4、之后1个小时,温度控制在60—65℃,关闭全部的进排气孔,打开所有的回温孔,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。
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小型香菇烘干机不得不聊的知识点
各种香菇烘干方法对比:
自然晒干的香菇一般来说,菌盖容易反跷,没有光泽和香味,农牧区受到天气的限制;若是用火进行烘烤,容易产生废气雾等,对环境造成污染,并且烤出来的香菇常常带着熏味,颜色不统一;热泵香菇烘干机和传统的相比较,烘干出来的香菇不管是色泽还是新鲜度都要好很多,并且还减轻了劳动负担,会省电。有用户案例介绍:每1000斤干香菇采用电锅炉的话能耗大约在510元左右,而用空气能烘干机去干燥,费用几乎只有原来的1/3,只要大约180元,这比传统的烘干方式要节约得多。![](http://static.11467.com/img/lazy.gif)
香菇烘干机匹配方案:
现在,很多地区通过“公司+合作社+农户”模式带动农户从事香菇生产,促进生产户增收收入,随着规模的不断扩大,传统的人工晒干已经不能满足需求量,健康消费观的出现,淘汰了很多污染比较大的烧煤烧柴烘干,“煤改电”政策的实行,又让很多高能耗的干燥设备慢慢退出市场,而新款节能环保的热泵烘干机却慢慢的受到更多用户的喜欢,目前,我们公司推出了不同的烘干设计方案,几百斤的,可以使用一套3P烘干机,匹配15立方烘干房,1000斤的,使用6p烘干机,匹配25立方烘干房,2000斤的,可以使用10p烘干机,匹配45立方烘干房,可以根据每个客户的不同需求来调整设计,以达到好的效果,我司研发出来的主机控制系统,可根据不同的香菇调整烘干工艺,大大的提高适用性,更好的推动香菇加工行业的发展。
小型香菇烘干机不得不聊的知识点
为了使香菇能够长久保存,绝大部分的鲜香菇需要烘干,香菇的烘干工艺对香菇的形状、色泽、香味起着非常重要的作用,怎么选择跟使用香菇烘干设备呢,我们通过本文来聊聊,香菇不仅具备香菇烘干的工艺要求,烘烤的干菇颜色品质也比传统干燥有所提高,有效地帮助用户大力发展香菇深加工作业,带动香菇深加工增值,同时在保证烘干的品质和效果的基础上,降低能耗,缩短时间、减少运行成本