广州鸭肉检测 鸡肉检测 各种肉制品检测
肉制品，顾名思义就是用肉类来作为原材料，经过调味制作的熟肉或半熟肉制品，我们平常食用的火腿、培根等就是典型的肉制品。还有以高蛋白、低脂肪、高含营养著称的禽肉。加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品，越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。
1畜禽肉及副产品
1.1适用范围
本细则适用于畜禽肉及副产品食品安全监督抽检。
1.2 产品种类
畜肉主要包括猪、牛、羊及兔、驴、马等畜的肌肉组织。
禽肉主要包括鸡、鸭及鹅、鸽等禽的肌肉组织，包括整翅、翅根、翅中。
畜副产品主要包括猪、牛、羊及其他畜类的肝、肾以及头、肠、肚、蹄、耳等其他畜副产品。
禽副产品主要包括鸡、鸭及其他禽类的肝、心、胗、肾以及头、爪、翅尖等其他禽副产品。
1.3检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其*新版本适用于本细则。
GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定
GB/T 20746牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB/T 20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB/T 20762畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB/T 21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法
GB/T 21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
GB/T21318动物源性食品中硝基咪唑残留量检验方法
GB/T 21981动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 22286动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB/T 22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
GB23200.92食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 29690食品安全国家标准 动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB31650 食品安全国家标准 食品中兽药*大残留限量
GB 31660.5 食品安全国家标准 动物性食品中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法
SN/T 1751.2 进出口动物源食品中喹诺酮类药物残留量检测方法 第2部分：液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 1777.2动物源性食品中大环内酯类抗生素残留测定方法第2部分：高效液相色谱串联质谱法
SN/T1865出口动物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 1928进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2113进出口动物源性食品中镇静剂类药物残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4253出口动物组织中抗病毒类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4519出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
农业部公告第235号 动物性食品中兽药*高残留限量
农业农村部公告 第250号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单
农业部公告第560号 兽药地方标准废止目录
农业部1031号公告-2-2008 动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测液相色谱-串联质谱法
整顿办函〔2010〕50号全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定