羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，它是世界公认的食药兼用菌。其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。但是市面上常有混水摸鱼的，将人工羊肚菌冒充菌卖高价。
牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。
羊肚菌、牛肝菌检测项目：
理化检测：水分，灰分，pH值，净含量检测，浸出物检测，干燥失重检测，多糖含量检测
微生物检测：菌落总数，大肠杆菌，霉菌检测，致病菌检测
营养成分检测：粗蛋白检测，粗纤维检测，粗脂肪检测，碳水化合物，矿物质检测，维生素
卫生检测：重金属检测，农残，二氧化硫，菌种质量检测
成分检测：营养成分，成分含量，内源性成分，化学成分，有效成分，氨基酸成分，主要成分，未知成分等。
