广州越秀石磨肠粉配方学习时间

广州越秀石磨肠粉配方学习找食为先，食为先老师手把手教学，学会为止，石磨肠粉制作流程看似简单，其中有很多技术成分的，原材料上，米皮是由大米制浆制成的，米浆的质量决定了米皮的软糯爽弹。做石磨粉肠的米浆，是将洗好的大米放在石磨上细细研磨而成，经过石磨研磨后的米浆细腻无杂质，做出的米皮软糯弹滑，配着精心制作的馅料，淋上特制的酱汁。石磨肠粉的酱汁也非常重要，它是提味的关键。

食为先的石磨肠粉是把上乘的大米用水泡几个小时以后清洗干净，用石磨工具在低温状态下将大米研磨成米浆，使营养不流失、不变质。通过石磨工具磨出来的米浆特别细腻，完全保留了大米的米香、蛋白质、维生素、矿物质及其它营养元素。在米浆中加入鲜肉、鸡蛋、虾、牛肉等配料，再用肠粉机快速蒸熟，加上特制的汤汁，蒸制出来的石磨肠粉薄如蝉翼，白如羊脂，柔韧爽滑、口感劲道、不粘连，营养丰富，是老少皆宜、绿色健康的食品。

肠粉蒸的时间要掌握好，蒸的时间短，米皮不够软糯，不宜揭下来。米皮蒸的时间过长，会严重影响肠粉的口感。将米皮放在铁板上，铁板的温度要适宜，温度太低粉肠制作时间长影响口感，温度高了有可能烧糊面皮，合适的温度既能保证粉肠的制作，又能保留粉肠里面的营养。将精肉馅和细碎的青菜裹起卷卷，切成几段装盘，浇上特制的酱汁。咬一口软糯再一口美味。

广州越秀石磨肠粉配方学习，食为先石磨肠粉培训技术老师手把手教学，从选米，泡米，磨米，调浆，制作肠粉的正确方法，都是亲力亲为手把手授教实操教学时间不限学会为止。

食为先石磨肠粉学习内容：

1、系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。

2、系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

3、系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。

4、系统学习如何用各类食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

5、系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，主要学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

6、系统学习开店知识，包括：选址、取名、装修、广告宣传、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。