广州学快餐小炒技术来食为先,食为先快餐小炒培训结合理论铺垫、示范学习、现场演练的师徒教学模式展开,学员们投入其中、学习其中、实践其中,进而收获技能。学员在学习过程中不仅能够感受小炒菜式在于美食的艺术,以此同时,在努力的学习之余还能品味同伴和自己一同制作的美食,可谓是乐在其中。
炒菜的常用制作方法,是家庭日常较广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干,加入佐料,再将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟,中间使用特制工具“锅铲”不断翻动,直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程,翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
随着人们工作节奏的加快,在“时间就是财富”的市场经济时代,一日三餐的厨房运作、烟熏火燎使人厌烦。并且买了菜后要切洗,炒炖煎炸后还要刷锅洗盘子等等,费时费力效率低,使人们越来越觉得是一种负担。小炒就是利用较大众化的食材,在较短的时间里,用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作,快速的时间来完成一道满意的菜肴,是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
广州快餐小炒培训食为先学会为止,食为先快餐小炒培训从大众口味出发,传授各式湘菜,粤菜,川菜做法精髓,每种菜都有不同其不同特点,非常适合来自不同地方人的口味。学员报名后,由专业师傅手把手教学,详细讲述快餐小炒培训流程,包括专用香料识别与采购技巧、食材的选购、刀工及翻锅技术、食材处理及肉类腌制,爆炒技巧及火候掌握等整个过程。随后学员进行实操,随到随学,反复训练,学会为止。