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重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,提起重庆总绕火锅两个字,火锅就像是重庆这座山城的代表符号,火辣鲜香,让人欲罢不能;无论是炎炎夏日,亦或是三九寒冬,火锅店一直不缺座上客。夹一筷浸润着红油的毛肚,于伴着蒜泥的香油中一滚,是谁也无法拒绝的诱惑。
吃火锅,讲究一个鲜。新鲜毛肚、鸭肠、嫩牛肉、豆笋、香菜……鼎吉缘老火锅不仅品种丰富,味道鲜美,价格也很实惠,且分量充足!嫩滑的鲜毛肚,在火锅中涮一会,一大口包进嘴里,有点烫,有点辣,爽!肥牛卷,肉质细腻、厚薄适中,入口嫩滑,还有一点吃脆骨的感觉。吃火锅,决不能少了鸭肠,鲜鸭肠下到红汤锅里,涮到微微上卷就是入口的时机,嚼劲儿十足。
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