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1、鸭肠洗净焯水备用。
2、锅内放入适量的清水,放入鸭肠,加入生姜片5片、香料粉15克,葱三根, 干辣椒10只,大火炖煮。
3、加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂,收干加入适味精即可。
4、特制烧烤粉配制;味精、胡椒粉、香料粉、孜然粉、花椒面、辣椒面、盐,一起拌匀即可。辣椒和花椒炒香,分别打成细末。
5、开始烤制,铁板加热至250度,撒上油,鸭肠放在铁板上,放少许料酒。
6、翻转两下后,刷上少许特制烧烤酱。
7、翻转5到6下,撒上孜然,辣椒即可。
铁板鸭肠是一道街边风味小吃,是先用特制卤汤将鸭肠卤熟,在用铁板把鸭肠煎至半脱水后,再用铁铲将鸭肠切段,然后撒上特制酱做成。铁板鸭肠起源于近几年河北区域,目前国内铁板鸭肠盛行大江南北,红透各地,阅历数年商场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板鸭肠的爱好者顾客群,不论在南边仍是北方,不论是在酒店仍是赋有的街头都能够浮躁运营,深受欢迎老少皆宜!
火爆铁板鸭肠是铁板系列的一种,是近年来各地市场小吃兴起,人气指数较高的美食之一,特别是青年男女、学生争相品尝,以其的特别风味赢得了食客们的青睐,铁板烤鸭肠不仅营养价值高,美味诱惑口感也是非常好的。铁板鸭肠采用集油炸、烧烤两大烹饪加工方法,是鸭肠吸引力倍增,美味一发不可收拾。具有鲜嫩、留香、多汁、麻辣、孜然适中等口感。经营铁板烤鸭肠设备简单、操作简单一人即可,投资几百元,利润高回报快。
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