广州从化学肠粉技术学习地点

广州从化学肠粉技术就来食为先，食为先肠粉培训，采用广东肠粉标准配方，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

肠粉起源于广东，其主要原料包括：米浆、酱汁、鸡蛋、瘦肉、空心菜、豆芽、生菜叶。成品口味鲜美，有“白如雪、薄如纸、晶莹剔透、香滑可口”著称。肠粉在广东的大街小巷，特别是早晨，基本随处可见，其销价一般均在3-5元之间（一份），不管是上班族、学生、白领、小孩或老人都非常喜欢吃广东的肠粉，可以说广东肠粉是近年来十分具投资价值的小吃项目之一。

在广东饮食行业的白案分工中，就专门设有“肠粉”一职，负责蒸制肠粉和糕点。制作肠粉需要专门的器具，一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，便于放在笼锅上，上部则是一格格可以抽动的铁片，制作时只需将米浆浇在铁片上便可；另一种是布拉肠粉机，制作时在湿白棉布浇上米浆，盖上盖子蒸制。制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一边切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；切一下是指将整条肠粉切成段。

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