一、白酒
①按产品的发酵工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。
②按产品的酒精度分为：高度酒、低度酒。
③按产品的香型分为：浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱香型、兼香型等。
二、黄酒
主要包括：黄酒、绍兴酒（绍兴黄酒）等。
三、啤酒
啤酒按色度分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、
生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。
四、葡萄酒
①按色泽分类可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；
②按含糖量分类可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；
③按二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒；
④特种葡萄酒、年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒等其他葡萄酒。
五、果酒（发酵型）及其他发酵酒
果酒（发酵型）及其他发酵酒是指除啤酒、黄酒、葡萄酒以外的发酵酒，如果酒（发酵型）、清酒、奶酒（发酵型）等。
六、配制酒
按浸泡物分类可分为植物类、动物类、动植物类及其他类配制酒，按浸泡用酒基分类可分为以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒及以发酵酒为酒基的配制酒。
①以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒
②以发酵酒为酒基的配制酒
根据《食品安全监督抽检实施细则2020年版》要求检测。
