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珍珠奶茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。奶茶的基底通常使用红茶，但也有提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
学做奶茶学的地方很多，关键是学奶茶的地方味道做得怎么样，好不好，哪里可以学到的奶茶技术，这才是有学奶茶打算的学员需要考虑的事，开个生意好的奶茶店就得学到制作出好的奶茶味道，让顾客来说话才是真的。一间好的奶茶培训学校需要师傅有奶茶店的从业经验，并且对整个奶茶店的运作非常熟悉，好奶茶师傅才能带出好的学生。
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