引言：解酒就是指根据加快红酒空气氧化的全过程来让红酒释放出来其原来的芬芳，一起柔滑红酒中的单宁，改进其口味。文中将详细介绍哪些红酒必须解酒，广州上耕教你如何挑选醒酒器，怎样操纵解酒時间，Zui终还会出示好多个加快解酒的小窍门，期待有利于你的鉴酒实践活动。
瓶中的红酒就如熟睡的佳人，虽美但欠缺灵力，而解酒能让红酒的灵力容光焕发。在红酒与清爽的气体触碰，充足吸气之际，红酒中的单宁会慢慢空气氧化，其香气也会随之空气氧化的全过程慢慢释放出去，而红酒的口味也会变得越来越醇正和温和。
一、广州上耕告诉你什么红酒必须解酒？
1. 便宜酒
便宜酒口味不佳，解酒能改进其口味。除此之外，因为应用二氧化氮，便宜酒的臭鸡蛋气味味更浓，而解酒能促进这类恶心想吐的味儿迅速消退，进而构建1个优良的鉴酒气氛。
2. 高品质酒
针对高品质酒来讲，以其单宁含水量较高，因此都必须解酒。解酒不仅能够改进其口味，更关键的是能充分发挥其高品质的发展潜力。必须开展解酒的红酒包含绝大多数的赤霞珠葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克红酒、小西拉葡萄酒及其意大利诸多的红酒如巴罗洛、基安帝、阿布鲁佐蒙特布查诺和超級托斯卡纳等。
3. 红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
一般说来，红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒是不用解酒的，但也是某些列外。假如一款黑皮诺葡萄酒出现异常尖酸得话，就必须根据解酒来使其口味更为丝滑。
二、醒酒器的挑选
醒酒器规格的长度和直徑的尺寸立即危害着红酒与气体触碰总面积的尺寸，进而危害红酒的空气氧化水平，从而决策红酒味道的丰富多彩水平。因此，挑选1个适合的醒酒器十分的关键。一般而言，年青的红酒能够采用较为偏平的醒酒器，由于偏平醒酒器有个宽敞的腹部，有利于红酒的空气氧化；而年迈敏感的红酒则能够挑选直徑稍小的醒酒器，请挑选带瓶塞的，那样能够避免红酒的过多空气氧化和加快衰退。另一个还特别注意的是，请挑选非常容易清理的醒酒器。所以广州上耕还是温馨提醒大家，红酒不要贪杯。
三、解酒時间的操纵
解酒時间的长度必须依据葡萄酒的种类和饮酒者本人的口感爱好而定。一般说来，红酒从酒瓶子倒进醒酒器的那一刻，解酒就刚开始了，而解酒時间从5分鐘到2钟头不一。
一般，年青的红酒解酒時间在1钟头上下，而某些高单宁的红酒如西拉、巴罗洛、布鲁奈罗蒙塔希诺和基安帝等必须开展更长期的解酒。特别注意的是，以往的的红酒不仅对解酒時间要进而操纵，对倒酒方式也是规定，小结而言就是说：歪斜醒酒器，让红酒顺着器壁慢慢倒进，进行以后还需马上盖上酒塞。
加快解酒的某些小窍门：
1. 把红酒从1个醒酒器倒进另一个醒酒器中，随后反复两三次这一姿势；
2. 摇晃醒酒器，让酒的色泽与气体充足触碰；
3. 使用红酒增氧泵。
以上便是解酒的特殊技巧，想了解更多的红酒小知识，可以继续关注广州上耕实业哦~