小型腊味烘干机

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干净卫生腊肉腊肠烘干机选用空气能热泵烘干机，烘干运行过程无污染气体排出，不会对所烘干物为造成二次污染,益禾烘干机适用范围广，不受天气影响，可广泛适用于食品、农副产品、海产品、中草药、工业等烘干,我国提倡环保清洁的卫生，尽量减少污染，选择高温热泵烘干机是一种明智的选择,传统腊味超长的生产周期，根本无法满足当下的市场需要，常常是供不应求，而自从有了益禾热泵烘干机，腊肠生产者再也不用担心腊肠烘干问题，生产周期短，生产时间可24小时连续工作,先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺

腊肠制作及腊肠烘干机介绍：

1，主料切配：猪肉选用夹子肉，即猪的前腿与猪身相连的部位。将猪肉按照瘦八肥二的比例，切成小条。（肥瘦比例可以根据个人口味调整）

2，调料入味：将所有调料放入切好的肉中，搅拌均匀，放30分钟。 

3，肠衣准备：传统腊肠制作采用猪肠制作，腊肠烘干 烤箱，猪肠处理起来较为麻烦，这里采用直接购买来的蛋白肠衣制作。

4，肠衣灌肉：将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，（没有灌肠器，可以用矿泉水制作一个简易灌肠器）将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。

5，灌肠后处理：注意将肠衣全部灌满再分段；灌满之后，结尾处先打活结，以便放气后再填充；用手分段，用牙签放气。在气孔较多较大的部位，要多扎一些小洞放气；逐段放气，逐段用棉线打结分段。

6，腊肠烘干：将捆绑好的腊肠挂入空气能热泵腊肠烘干房中。腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

热泵腊肠烘干机原理及组成：

热泵烘干机是根据逆卡诺循环原理，采用少量电能，通过蒸发器冷凝器以及压缩机各种组件的运行，产生热能释放到烘干房里面。全套设备采用行业好的生产工艺，平面式钣金设计机身，并采用高温耐腐蚀烤漆工艺处理，结构紧凑，占地面积小，设备美观大方。烘房采用100mm聚氨酯发泡保温，以及先进的技术制造，烘房坚固耐用。由以下部件组成：

1， 腊肠烘干主机机，具有烘干加除湿功能，温度能达到8到75度。

2， 聚氨酯保温库房（定制），防火、阻燃、耐高温。

3， 智能电脑控制屏，可根据客户要求，设定温湿度及烘烤时间。

4， 烤房循环风机，控制烤房热风走向，达到360度无死角循环热风。

5，  高效废热收系统，烘干更节能。

小型腊味烘干机

腊肠烘干机烘干工艺分享：

腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般要晒足15天时间，如遇天气不佳，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。新型腊肠烘干机干燥腊肠，风味独特、质量稳定、存储期更长。?

1）预热处理：历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。

2）定型：掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。?

3）强化干燥：这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠后面烘干湿度控制在17%以下。

腊肉烘干机应用广泛：

益禾烘干机能对对烘干设备指标的调试控制，烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色，脂肪雪白，条纹均匀，腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好，肉香味扑鼻，不但提高了腊肠的烘干品质提高了产量，更省时省力，且不再受天气影响。烘干过程在一个密闭式的烘干房内进行，厂家专业定制10公分厚的聚氨酯板材，保温性能非常好，储存空间由批次烘干量而定，整体占地面积不大。腊肠腊肉放入烘干房内，只要设定好各个区的温湿度时间等参数，即可实现全自动化、智能化的干燥，无需翻滚，无需看守，节能环保、干净卫生。它还适合肉制品烘干、香肠烘干、火腿烘干、板鸭干燥、酱鸭干燥、风鹅干燥、咸鹅干燥、烤鸭系列干燥、熏鸡干燥、风干鸡干燥、风干鸭干燥、风干鹅干燥、腊竹鼠干燥、腊乳狗干燥、鸭脚包干燥、腊鸡腿干燥、鸡翅膀干燥、腊肉干燥等等。应用范围广泛不单一可做多种食品加工的投资。
小型腊味烘干机
在使用时，将腊肠腊肉放入烘干房内，只要设定好各个区的温湿度时间等参数，即可实现全自动化、智能化的干燥，无需翻滚，无需看守，节能环保、干净卫生,更合理的排风热吸收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好