南北方都有腊肠腊肉的制作，只是制作工艺不同，风味不相同。不管是腊肠还是腊肉也好，在制作过程中，烘干是一个相当重要的环节。近几年，越来越多客户选择使用益禾腊肉、腊肠热泵烘干机,腊肠烘干机，具有烘干加除湿功能，温度能达到8到75度，可适合不同腊味的烘干
益禾腊肠烘干机解决传统干燥问题：
广东、湖南腊肠非常出名，也广受消费者喜爱。腊味包含腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼、腊排等等，种类很多，口味各有不同。其中腊肠、腊肉是更为常见。那么问题来了，这么好吃美味的腊味如何能更好地保鲜，延长其储存时间呢？其实，关键工艺在于烘干除湿工艺，也就是采用腊肠烘干机进行水分去除，能更好地保留腊肠原有的色、香、味、形等外观指标，而且可以更好地储存运输，保证保质期内腊肠不变质、不发霉、不发酵。另外传统的干燥方式，单单腊肉就需要1周左右的时间，腊肠、腊鸭则需要的时间更长，需要足足15天，超长的烘干周期，根本无法满足当下的市场需要，常常是供不应求。而自从有了益禾热泵腊肠烘干机，腊肠生产者再也不用担心腊肠烘不干的问题了。
腊肠烘干机烘干工艺分享：
腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般要晒足15天时间，如遇天气不佳，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。新型腊肠烘干机干燥腊肠，而且风味独特、质量稳定、存储期更长。?
1）预热处理：历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。
2）定型：掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。?
3）强化干燥：这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠后面烘干湿度控制在17%以下。
全自动腊肠烘干机
如何选择好用的腊肠烘干机：
1、首先要选择节能环保型的烘干机，我国提倡环保清洁的卫生，尽量减少污染，所以选择高温热泵烘干机是一种明智的选择。
2、要选择品牌厂家的产品，有售后，无后顾之忧，另外大厂家有丰富的烘干经验，可以减少烤房设计不合理的风险。
3、要根据自己的实际需要来选择不同大小的烘干机。
4、因为腊肉腊肠是食品，在设计的时候尽量使用不锈钢车和环保的塑料盘。益禾腊肉腊肠烘干机特点：
1、益禾热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。
2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。
3、解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。
4、更合理的排风热吸收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好；
5、先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺；
6、益禾高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有废气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。
7、烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可提高室温度。
8、效率高节能，使用寿命长，只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量。
9、安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
10、益禾烘干机适用范围广，不受天气影响，可广泛适用于食品、农副产品、海产品、中草药、工业等烘干
全自动腊肠烘干机节能腊肉腊肠烘干机用空气能热泵烘干机，空气能热泵烘干机为烘干设备中新型烘干设备，其节能主要表现在运行过程中，空气能热泵腊肉腊肠烘干机在运行过程中只需有少量的电能，吸收空气中的热能进行加热，空气能热泵烘干机运行费用低,根据对热量的换算再结合实际客户的数据，我们得出了一个比较准确的腊味设计方案：400斤左右的，匹配3p的烘干机，800斤左右的，匹配6p的烘干机，1500斤的，匹配10p的烘干机。3000斤左右的，匹配20p的烘干机等等,目前的节能改造大环境中，热泵烘干机作为一款新式的节能设备，被越来越多的消费者采用，在我国，煤改电进行的如火如荼中，热泵型的烘干机甚至被积极推行,传统腊味超长的生产周期，根本无法满足当下的市场需要，常常是供不应求，而自从有了益禾热泵烘干机，腊肠生产者再也不用担心腊肠烘干问题，生产周期短，生产时间可24小时连续工作,腊味分为很多种，常见有腊肉，腊鱼，腊鸭，腊肠，腊味质量好坏除了与原材料和配料有关还取决于烘干工艺，使用腊味烘干机能保持烘出来的腊味的色，香，味以及外观能达到很好的要求