碱性紫酒让你体会不同的健康

紫酒的养生功效有这些。

紫酒喝起来是带酸的，又怎么会是碱性的呢？其实在营养医学上，所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。

紫酒的酸主要从哪里来

酒石酸是紫酒中Zui重要的组成部分，桑椹品种和土壤结构决定这桑椹中酒石酸的含量。在紫酒中，一半以下的酒石酸是独立存在的，而大部分都以酒石酸盐的形式存在。发酵过程中，这些酸和果肉沉淀、丹宁结合在一起。

苹果酸与酒石酸一样，是桑椹中主要的有机酸之一。苹果酸的含量主要取决于桑椹品种。

乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。乳酸菌在酿造过程中起主要作用。它将糖类和苹果酸都转化成乳酸，完成乳酸发酵过程。乳酸发酵过程会提高紫酒的复杂性，并且将粗糙的苹果酸转化成温和的乳酸。

酸性体质的危害有哪些？

人体有调节自身PH值（酸碱度）的功能，人体内的环境基本都是中性的，略偏碱性。健康人的血液呈弱碱性，PH值大概在7.35-7.45之间。初生婴儿一般都是弱碱性体质，但随着外界环境的污染，加之成长过程中不正常的生活及饮食习惯，我们的体质就会逐渐转变为酸性。

大部分肥胖的人属酸性体质！

99%的痛风病人属偏酸性体质！

85%高血压、高血脂和癌症病人是偏酸性体质！

大部分皮肤粗燥、发黑，黑斑、色斑较多的女性也是偏酸性体质！

人体的酸性化是“百病之源”。根据相关数据统计，国内70%的人都是酸性体质。改变我们的膳食结构，少吃酸性食物，多吃碱性食物，努力创造体内微碱性环境，是预防各种疾病的关键所在。

紫酒是碱性“饮品”

紫酒能够作为碱性食品在酒类中脱颖而出归功于其原料，桑椹中含有多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、氨基酸以及丰富的矿物质，尤其是钾元素等。经过发酵和陈酿后，桑椹果实中的营养成分得到较大程度的保留，尤其是矿物质，经人体代谢后呈现碱性。

紫酒是碱性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。紫酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1能预防心脏病和高血压。白藜芦醇等抗氧化成分，还可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。