挂面生产中的干燥方法：
中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。在中国，挂面可谓历史悠久，唐代，宋代是面条真正成"条"的时期。挂面的生产方式也有在慢慢的改变，其中干燥环节就有很多种，目前流行的主要有：
A，高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等，已逐渐被其他方法取代。
B，低温慢速干燥法：是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法，zui高干燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等，仅适于一些大中型挂面厂使用。
C，中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足，我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法，主烘干区温度35-45℃，时间为4小时左右。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点，已在国内推广。
其中，挂面热泵烘干机就是中温中速烘干的代表设备。
挂面烘干机运行原理：
挂面烘干机根据逆卡诺原理，采用少量电量，利用压缩机，将液态冷媒经过电子膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态冷媒被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至8℃～75℃。
挂面烘干机干燥的特点：
1、挂面烘干采用PLC触摸屏智能控制，满足物料曲线化烘干工艺需求，集定时，加热，制冷，除湿，排湿、新风等多项功能。
2、突破传统除湿机及普通热泵除湿干燥机技术瓶颈：解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。
3、独特的烘干房热风循环系统，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。
4、先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，满足严格的干燥工艺。
5、烘干过程环保无污染，无任何的燃烧物及排放物，完全符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。
6、高效二次废热回收除湿装置，在排湿过程中也能回收利用热量，比普通热泵烘干机提升能效30%。
7、热泵型挂面烘干机智能化程度高，温湿度根据电脑板设定自动调控，满足不同物料的烘干工艺需求。无需专人看管，物料烘干好后或者温度达到设定以后自动停机，节省人力电力。
益禾挂面烘干机案例及工艺分享：
在贵州凯里，石总以前采用的挂面干燥基本都是靠晒，当地的气候比较多变，平时遇上下雨跟阴天，基本就要停止生产，不但影响了产量，因为天气的问题还造成了很多挂面品质不统一的情况。自从在我司采购了一台yh-06p的挂面烘干机，匹配的烤房大小是6米乘4米，每次烘干量为1000斤挂面，只需烘干4~5个小时，总用电量是30度电左右，不用再因为天气原因而停止生产，大大的节省了生产时间跟生产成本，跟提高了挂面的质量。挂面在烘干中，首先要冷风进行定型，这时温度宜在25~30°之间，中期可升高到35度，后期逐渐升高到45°，全程需要大量排湿，在烘干过程中，还需注意风路的通畅性，才不会造成水分湿气的滞留。益禾挂面烘干机有众多成熟的挂面烘干案例，可为不同规模的客户提供专业的设计方案，为挂面烘干行业出一份微薄之力。