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白胡椒粉（White Pepper Powder）是胡椒科胡椒属植物胡椒（Piper nigrum L.）的成熟果穗经浸泡、脱皮、干燥、粉碎制得的天然植物性混合物，主要含挥发油（胡椒碱类伴随的萜烯类等）、胡椒碱（Piperine）、淀粉、纤维素及少量脂肪、矿物质，不属于单一化合物。

CAS号

白胡椒粉本身无统一CAS登记号（属混合物属性）。部分商业目录出现的84929-41-9为白胡椒提取物混合物登记号，不代表白胡椒粉专属CAS。其主要成分CAS号供参考：胡椒碱（Piperine）94-62-2，纤维素 9004-34-6，淀粉 9005-25-8，石竹烯（β-Caryophyllene）87-44-5。

分子式

无固定单一分子式。主要成分分子式或通式：胡椒碱 C₁₇H₁₉NO₃，β-石竹烯 C₁₅H₂₄，纤维素及淀粉等多糖结构通式为(C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度）。

食品添加剂领域

用途：作为食品用香辛料或天然风味与色泽辅料，用于肉制品（香肠、火腿、午餐肉、肉丸）、汤料、复合调味料（方便面料包、蘸水、卤料、白酱）、烘焙食品（咸味面包、饼干）、罐头食品、沙拉酱、奶油浓汤等，赋予白胡椒特有辛香及浅灰白色至米黄色泽。

用法：与其他食品原料干混，或先溶于少量温水/汤液中分散后投料；高温长时间烹煮会使部分挥发性香气损失，通常在出锅前或调味阶段加入。

用量参考（均按产品总质量计，具体依配方及工艺调整并符合GB 2760等相关规范）：肉制品及香肠 0.05%～0.3%；汤品及浓汤 0.02%～0.15%；复合调味料及卤料 0.2%～2%；烘焙咸味食品 面粉量的 0.05%～0.2%；一般建议范围0.02%～1%，过量易产生尖锐辛辣及苦感。

工业领域

用途：利用其含挥发油及胡椒碱成分，作为日化产品（牙膏、漱口液、香皂、空气清新剂）的天然香料复配原料；作为生物降解包装材料或环保板材的天然芳香填充改性助剂；作为配合饲料的风味诱食添加组分；作为生物质发酵碳氮源。

用法：与其他工业基料共混后经混合、挤出或浸渍工艺加工，或按比例加入发酵培养基。

用量参考：日化香料复配 配方总重 0.02%～0.5%；生物降解材料芳香改性 配方总重 0.2%～2%；饲料风味组分 饲料总重 0.05%～0.5%；发酵培养基碳氮源 培养基总质量 3%～15%。具体应通过小试确定。

化工领域

用途：利用其胡椒碱及挥发油成分，作为天然胡椒碱或精油提取前体物料；作为生物降解材料（PLA、PVA等）的芳香改性填充剂；作为油脂或乳液中天然特征成分辅助添加组分。

用法：在配制或混炼阶段加入，通常需预分散；提取前体按常规植物提取工艺投料并通过试验确定zuijia投料量。

用量参考：作为生物基材料芳香改性/填充 材料总质量 0.05%～1%；作为胡椒碱或精油提取前体依目标成分含量计算投料量。

纺织行业

用途：利用所含天然浅色色素及挥发油香气成分，作为棉、麻、丝等天然纤维织物芳香整理（赋予辛香气息）的辅助组分，配入浸轧或涂层处理液；所含浅灰白色细粉可少量复配入天然浆料作填充呈色微组分。

用法：芳香整理先配制成处理液再经浸轧或涂层施加；浆料复配直接干混分散。

用量参考：芳香整理处理液建议添加量 每升 0.05～0.5 g（或按织物重量的0.03%～0.15%折算）；浆料复配一般为浆液总重的0.5%～2%。具体依织物种类及工艺参数通过试验优化。

以上用量为行业常见参考范围，实际投料应以具体产品标准、工艺试验及相应国家标准或行业规范为准。