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生姜粉（Ginger Powder / Dried Ginger Powder）是姜科植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的干燥根茎经清洗、干燥、粉碎制得的天然植物性混合物，含挥发油（姜烯、姜醇等）、姜辣素类（6-姜酚等）、淀粉、纤维素及少量蛋白质、矿物质，不属于单一化合物。

CAS号

生姜粉本身无统一CAS登记号（属混合物属性）。其部分主要特征成分CAS号供参考：6-姜酚（6-Gingerol）23513-14-6，姜烯（Zingiberene）122-40-7或555-10-2，姜醇（Zingerone）122-48-5，纤维素 9004-34-6。市面个别目录标注84696-15-1系姜根提取物通用参考号，非生姜粉专属CAS。

分子式

无固定单一分子式。主要成分结构式或通式：6-姜酚 C₁₇H₂₆O₄，姜烯 C₁₅H₂₄，姜酮（Zingerone）C₁₁H₁₄O₃，纤维素及淀粉等多糖结构通式为(C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度）。

食品添加剂领域

用途：作为食品原料或天然辛香风味与色泽辅料（香辛料类），用于肉制品（香肠、腊肉、肉丸）、卤料及复合调味料（火锅底料、咖喱粉）、烘焙食品（姜味饼干、蛋糕、面包）、姜味糖果、固体饮料（姜茶粉）、汤品及方便面调料包等，赋予生姜特有辛辣风味及浅黄至浅棕色色泽。

用法：与其他食品原料干混，或先溶于温水/油相再投料。

用量参考（均按产品总质量计，具体依配方及工艺调整并符合GB 2760等相关规范）：肉制品及卤料 0.1%～1%；烘焙食品 0.2%～3%；固体饮料 0.5%～5%；糖果及汤料 0.1%～2%。一般建议范围 0.05%～5%。

工业领域

用途：利用其挥发油及植物纤维成分，作为日化产品（香皂、洗发水、牙膏、空气清新剂、香薰）的天然香料复配原料；作为生物降解包装材料（淀粉基塑料、环保膜）或环保板材的天然填充增强剂或芳香改性助剂；作为配合饲料的植物源性添加组分；作为生物质发酵（乙醇等）碳氮源。

用法：与其他工业基料共混后经混合、共混、挤出或浸渍等工艺加工，或按比例加入发酵培养基。

用量参考：日化香料复配 配方总重 0.05%～1%；生物降解材料或环保板材填料 配方总重 0.5%～3%；饲料添加组分 饲料总重 0.5%～3%；发酵培养基碳氮源 培养基总质量 5%～20%。具体应通过小试确定。

化工领域

用途：利用其姜辣素及挥发油成分，作为生物降解材料（PLA、PVA等）的芳香改性填充剂；作为水性体系（涂料、胶黏剂）中辅助流变调节或天然提取物（姜油树脂、姜辣素）的前体物料；油脂体系中可作天然成分辅助添加。

用法：在配制或混炼阶段加入，通常需预分散。

用量参考：作为生物基材料芳香改性/填充 材料总质量 0.05%～0.5%；作为提取前体按常规植物提取工艺投料并通过试验确定。

纺织行业

用途：利用所含天然姜黄素类浅黄色素及挥发油香气，作为棉、麻、丝等天然纤维织物的天然染料或印花助剂（配合媒染剂可呈浅黄至浅金褐色调）；作为织物芳香整理辅助组分（赋予辛香气息），可配入浸轧或涂层处理液。

用法：配制成染液进行浸染、扎染或印花，可搭配明矾、铁盐等媒染剂辅助固色；芳香整理先配制成处理液再经浸轧施加。

用量参考：染色或印花浴液中建议添加量约为织物重量的 1%～5%（或按处理液质量添加）；芳香整理一般为织物重量的 0.05%～0.3%（折算为处理液浓度使用）。具体依织物种类、染色深度及媒染工艺通过试验优化。

以上用量为行业常见参考范围，实际投料应以具体产品标准、工艺试验及相应国家标准或行业规范为准。