苏合香油是一种具有特殊香气和药效的油脂,主要产于伊朗、土耳其、索马里、印度等国。它是一种半流质的粘稠液体,颜色为棕黄色或暗棕色,具有特殊的芳香气味,味道淡而微辛。苏合香油主要由树脂、水分和油状液体组成,其中树脂约占36%,水分约占14%到21%,油状液体则包含芳香族化合物和萜类化合物。
苏合香油的化学成分复杂,主要包括树脂酯类和树脂酸类。树脂酯类多为树脂醇类与芳香酸(如桂皮酸、苯甲酸)结合而成的酯类,而树脂酸类则主要为齐墩果酮酸和3-表-齐墩果酮酸。油状液体则主要由单萜及倍半萜类化合物组成。