一、点单外卖送餐模式的定义
点单外卖送餐方式是指通过网络平台和手机支付方式，让顾客在移动端或电脑访问菜单栏、查询饭店信息内容、提交订单支付，然后由第三方物流公司外卖送餐到指定位置的一种运营模式。它将传统线下推广点单和送餐服务融合到了一个软件上，打破时长、空间的束缚，给予便捷的服务项目。
二、发展历程
点单外卖送餐方式*早可追溯到20世际90年代开始，那时候国外的一些牛排店逐渐使用电话接纳客户的外卖单。2000年上下，近年来随着技术发展，一些在线点餐和外卖app出现了，如Grubhub、Eat24、Delivery.com等。这样的平台关键建立餐厅顾客的联系，让顾客可以在线查询菜单栏，提交订单和付款，再由饭店自身开展派送。
伴随着互联网时代的盛行和智能手机的普及，点单外卖送餐方式正式开始受欢迎下去。2014年，美国本土的外卖appSeamless和Grubhub合拼，一度成为美国*大一点的在线点餐和外卖app。2015年，我国外卖app美团大众点评逐渐巨资涉足这个行业，与阿里旗下的饿了么外卖进行市场竞争。现阶段，在全球范围内已有数家在线点餐和外卖app，市场容量十分巨大。
三、优点和挑战
点单外卖送餐方式的优点包括以下几个方面：
1.省时省力：不用外出，只需要在手机或电脑挑选菜肴提交订单，就能享用美食。
2.多元化的菜肴挑选：在线点餐和外卖app聚集了诸多餐厅特色菜，顾客要根据自己的口感和喜好选择不同菜肴。
3.价廉物美：因为在线点餐和外卖app间的残酷竞争，价钱相对来说全透明，远比实体线饭店比较便宜。
4.时尚潮流品牌形象：在线点餐和外卖app一般有时尚、年青品牌形象，吸引了许多年轻消费群体。
但是，点单外卖送餐方式正面临着一些考验：
1.产品质量问题：因为周期性食物、派送间距等多种因素，外卖菜品的品质很有可能比不上门店，这时候危害客户的满意率。
2.派送延迟时间：因为一部分缘故（如路经拥挤、气温等）所导致的派送延迟时间也是一个疑难问题，这样会使客户感到不满。