农药残留检测是为了保障农产品质量安全的重要环节。那么检测农药残留的方法有哪些呢？在超市、农贸市场和质量监督中，农药残留检测仪常用于检测农药残留，除此之外还有哪些农药残留检测方法呢？
农药残留检测的5大方法
1. 光谱学
该方法基于有机磷农药中的某些官能团或水解、还原产物和特殊显色剂在特定条件下产生氧气的事实。化学反应、磺化、酯化和络合等化学反应会产生特定波长的颜色反应，用于定性或定量（有限）测定。
2. 色谱法
(1) 薄层色谱 (TLC)
薄层色谱法是一种成熟且应用广泛的痕量快速检测方法。独特的农药残留测定技术它不仅是一种重要的分离方法，也是一种定性定量分析方法。检测过程一般先用合适的溶剂提取有机磷农药，经纯化浓缩后，在薄层硅胶板上分离、展开。标准有机磷农药比较Rf 值，用于定性测定或仪器定量测定。
(2) 气相色谱 (GC)
该方法将萃取、纯化、浓缩的有机磷农药注入气相色谱柱，经程序加热汽化后，将不同的有机磷农药农药在固相中分离，气相色谱图由不同的检测器绘制。比较标准曲线以进行定量。可同时测量多个成分，简单快捷，灵敏度高，准确度好。 色谱条件的**设置当然是气相色谱技术的关键。
（3）高效液相色谱（HPLC）
高效液相色谱是在液相色谱柱色谱的基础上发展起来的一种色谱分析，引进气相色谱理论并加以改进的方法。高效液相色谱法在农药残留分析中的应用越来越广泛，因为高效液相色谱法可以适用于高沸点的分析。不易挥发、热不稳定、极性强的农药及其代谢物；并可结合柱前萃取、纯化和柱后荧光衍生反应与质谱相结合，轻松实现分析自动化；同时，一些新型检测器的出现在一定程度上改进了高效液相色谱。光谱的检测灵敏度。与气相色谱法相比，它不仅分离效率好、灵敏度高、检测速度快，而且应用范围广。
3. 色谱-质谱
色谱-质谱技术既发挥了色谱的高分离能力，又发挥了质谱的高鉴别能力。它可用于各种残留物。当残留物同时存在时，可进行定性和定量分析，特别适用于多残留物分析。 GC-MS是目前比较成功的应用熟悉而广泛的比色质谱技术，不仅具有气相色谱的高分离性能，而且具有质谱鉴定化合物结构准确的特点可达到定性定量同时检测的目的。多用于农药代谢物和降解产物的检测和多残留检测。
4. 毛细管电泳
过去，农药的测定大多采用HPIE和GC方法，但*近可以通过CE进行分离和测定。分离方式主要采用CZE和毛细管胶束电动色谱（MEKC）。毛细管电泳已用于测定牛奶、啤酒、谷物、水果、蔬菜和猪肉等食品中的农药残留。
5. 免疫测定技术
用于检测农药残留的免疫分析技术包括放射免疫分析和酶免疫分析。目前，酶免疫分析技术尤其酶联免疫法在农药残留检测中的应用研究在国外非常活跃，其应用也越来越普遍。ELISA是一种基于抗原与抗体特异性可逆结合反应的检测方法，其检测水平可达ng甚至pg班级。ELISA广泛应用于食品中的农药残留，如有机磷农药、有机氯农药、除草剂、氨基甲酸酯类农药、动物药物残留（如氯霉素）、霉菌毒素等的分析检测。EKSIA法作为一种快速筛查方法，用于复杂基质样品的分析。在生产过程中，由于基质干扰和交联反应，经常会出现假阳性问题。因此，如果样品需要进行定量和确认证书还需要其他分析方法。
