鸡肉检测主要检测什么
鸡肉检测主要是检测鸡肉和鸡肉内脏，具体项目包括：
挥发性盐基氮、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯
酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、四环素、甲硝唑、金刚烷胺、尼卡巴嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）等等。
鸡肉检测标准
GB/T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
农业部1025号公告-12-2008 鸡肉、猪肉中四环素类药物残留检测 液相色谱-串联质谱法
农业部1031号公告-4-2008 鸡肉和鸡肝中己烯雌酚残留检测气相色谱-质谱法
NY/T 631-2002 鸡肉质量分级
DB44/T 202.2-2004三黄胡须鸡 第2部分：三黄胡须鸡肉鸡
DB44/T 199-2004杏花鸡肉鸡饲养管理技术规程
