综合规划和分步实施问题
在生鲜加工配送中心的建设规划,是根据企业对生鲜整体经营定位来确定加工配送的规模和设备配置,也可以在综合规划的前提下,考虑分步投资建设。
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生鲜加工配送中心根据生鲜商品不同可分为;
1、自采商品的配送。
2、经销商品的代配送。
3、生鲜加工类商品的配送。
三、賄品牌产品加工
生鲜产品除非加工技术特殊，采购渠道特殊 ,-般生鲜商品制成品可仿制和复制性比较大,但由于加工配送中需要进行定牌包装,要把产品开发、产品特色和自有品牌结合起来。
四、电脑管理软件的开发
生鲜加工配送中心的管理,会对管理软件提出三个方面的要求-个是响应速度 ,一般是要在24小时内完成一个配送作业,有些小型连锁店铺由于存货空间不足,或者出于保鲜销售的考虑,每天两次甚至三次的配送情况都可能出现,时间性强,这样实际上对信息传输、汇集、反馈、分析、成本核算等的信息处理要求相对较高;二是商品核算问题,通过毛利目标确定、产品成本核算、单品管理和盘点管理等几个部分来管理,如何使这种比较特殊的商品核算方式程序化。第三是在销售中各种影响因素的详细记录方式。