检测项目:
感官指标:形态、色泽、组织、滋味与口感及杂质等项目;
理化指标:干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量等项目;
卫生指标:酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、净含量、销售包装容积、食品添加剂等项
目。
检测标准:
DB1410/T 096-2019乡宁空心月饼制作规范
DB15/T 110-2008混糖月饼.
DB15/T 808-2014内蒙古地方菜丰镇月饼
DB37/T 1132- 2008孔府糕点酥皮月饼
DBS52/ 004-2014食品安全地方标准水果味月饼
DBS53/ 002-2015食品安全地方标准滇式月饼
DBS53/ 003-2015食品安全地方标准云腿月饼
GB/T 19855-2015月饼
JJF 1222-2009月饼销售包装计量检验规则
SB/T 1022694月饼类糕点通用技术条件
