ISO22000认证与HACCP认证的区别

分析ISO22000验证与HACCP验证的差别

ISO22000食品卫生安全体系管理一方面是应用具体指导规范，另一方面可给予食品生产、实际操作和供货的机构验证和申请注册的根据。

　　HACCP(伤害剖析的临界值基准点)验证保证食品类在购物的生产制造、生产加工、生产制造、提前准备和服用等环节中的安全性，在伤害鉴别、点评和操控层面是一种科学研究、有效和体系的方式。但不意味着身心健康层面一种不能进行的威协。鉴别食品生产全过程中将会造成的过程并采用合理的控制方法避免伤害的产生。根据对生产过程的每一步开展监控和操纵，进而减少伤害产生的几率。

这两者究竟有什么不同?

　　ISO22000是国标准化组织(ISO)于2005年公布的国家标准，在我国于2006年等同于选用并转换为国家行业标准GB/T22000-2006;GB/T27341-2009是國家质检总局于2009年参考GB/T22000-2006、国家药品刑法典联合会(CAC)《危害分析与关键控制点体系及其应用准则》而制订的国家行业标准。

　　Zui先，2个规范的应用范围不一样，ISO22000比GB/T27341的应用范围更广。ISO22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，合适于食品类链中的各种机构，包含立即干预食品类链中的机构，包含但不限于饲料加工厂者，获得者，粮食作物农业生产者，辅材经营者，食品类经营者，零售商，食品类服务提供商，营养配餐服务项目机构，给予清洗和消毒服务、运送、存储和分销商服务项目的机构;也包含别的间接性干预食品类链的机构，包含但不限于机器设备、清洁液、包装制品及其其它与食物触碰资料的经销商。GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》，合适于食品生产(包含营养配餐)公司。

　　两种规范均以HACCP的七个基本概念为关键，以CAC《危害分析与关键控制点体系及其应用准则》12个流程为主导线制订的规范，但两个规范在构造与內容上具有一定的区别。ISO22000规范进行参考ISO9001:2008规范构造;GB/T27241规范前边一部分参考了ISO9001:2008规范构造，第7一部分彻底引入了CAC《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》12个流程。在信息上各有特色，ISO22000规范着重强调了在食品类链中有关方中间交流的必要性，为了更好地保证食品类链各个阶段中所有的有关的食品类伤害均获得鉴别和完全操纵，沿食品类链开展的沟通交流不可或缺。机构在食品类链中的上中下游的机构间均必须做好沟通交流。与消费者和供应商有关明确的伤害和控制方法的沟通交流将有利于回应消费者和供应商的规定。指出了“确定”和“认证”的必要性，在规范好几处提及了确定和检验的规定。GB/T27341规范着重强调了“食品类安全防护方案”的必要性，食品类安全防护方案是为了更好地维护食品类供货，可免于遭到微生物的、有机化学的、物理学的故意环境污染或人工毁坏而制订并执行的对策，是HACCP方案的有必要填补。

ISO22000验证与HACCP验证二者的关键区分如下所示;

1.ISO22000验证是食品卫生安全体系管理国家标准，HACCP验证是食品卫生安全管理方法基本原理.ISO22000是一个有关食品卫生安全体系管理的国家标准，它能够具体指导食品类链中的各种机构，依照基本上的管控因素规定创建以HACCP为机理的食品卫生安全体系管理。ISO22000规范能够用以机构完善自我和日常管理制度查验的内部审计。ISO22000还可以用以做为机构对其经销商第二方审查的规范根据，自然也能用以第三方商业服务验证。

　　2. ISO22000验证是覆盖了体系管理的所有特点，HACCP验证仅仅对于商品步骤风险评价的专用工具。

　　3.现阶段较为广泛的食品类安全验证有ISO22000，DutchHACCP，BRC-Food，BRC-IoP(Package)，IFS，SQF，EFSIS等。在其中能称的上体系管理规范的有ISO22000和DutchHACCP，别的的多见产品质量认证规范。而上边列出的全部规范中，仅有ISO22000包含了全部食品类链，也是罕见的的由大部分ISO会员国准许起效的国家标准。

　　4.ISO22000包含了全部食品类链中的领域，是国家标准，具备全部体系管理特点，以HACCP为机理的风险分析、管理方法的规范。