广州海珠卤菜卤水制作学习做法到食为先学，说起卤菜，大家都知道它有着悠久的历史。广受人们的欢迎。卤菜制作方法考究，集烹制与调味于一身，调味品配方复杂而精细 制作出一份味道上乘的卤菜十分考验厨师的烹饪功底。学卤菜技术来食为先，学习过程中技术老师全程手把手教学指导，卤菜全套技术及配方毫无保留的传授。
卤菜是比较为常见的菜肴之一，而卤也是家庭以及餐饮行业使用比较为广泛的烹调方法之一。卤是指将加工处理的大块或整形原料，放入烧煮好的卤汁锅内，加热煮熟或煮烂，使卤汁的鲜香滋味渗透入原料内部的一种烹调方法。卤菜一般晾凉后食用，也可热吃，成菜具有清香味美，风味特别等特点。
随着卤菜风靡大街小巷，越来越多的步行街、机场、高铁站、地铁口以及大学城都有卤菜小店。传统的卤菜和现卤现捞，在很多方面都大有不同。，由于制作方法不同，售卖周期也有所不同。卤菜对味道和各种条件要求都更高，更多的顾客也更喜欢冷藏之后的卤菜口感。因为现卤现捞要在卤制之后再进行煮制，所以售卖也有一定的周期，在5-6小时左右。而顾客在购买的时候往往会选择黑亮色、深红色以及白色这些比较吸引人的卤味，所以，以这些色系为主的卤味往往更容易售卖。
广州海珠卤菜卤水制作学习做法食为先配方教学，食为先卤菜培训一次性收费，全程以实操课程为主，学员亲自动手操作，不限学时，学会为止。
食为先卤菜学习内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、各类食材处理，调料的制作，从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法；
3、火力调控，怎么保障搞高卤制品的出品率；
4、教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术
5、系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！