家里“锅碗瓢盆”等食品接触产品的那些事~
先说一个新消息
4月19日，9类食品接触材料的新国标将正式实施，新标准体系从原料、添加剂、终产品、生产过程、工艺、可追溯性、产品信息等方面，提出了全面的要求。如生产企业应建立产品追溯体系，保证产品在各阶段的可追溯性；生产企业应提供充分的产品信息，包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明，以保证有足够信息对食品接触材料及制品进行安全性评估。
是不是有人会说，这和我有什么关系呢？
当然有
再好的美食，得用锅来做吧？得用餐具盛放吧？
而如果这些不安全，
又怎么能保证吃到你肚子里的食品是安全的呢？
是不是觉得很有道理
那就继续往下看
食品接触材料知多少？
什么是食品接触材料？
食品接触材料及制品是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或制品添加剂接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品。包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设施。
食品接触材料与食品安全的关系
食品接触材料对食品安全犹如一把“双刃剑”。
合适的材料和包装能够防止食品受到外界污染，保证食品的品质和特性不发生变化。
材料本身的化学成分可能会向食品中发生迁移或与食品发生化学反应，如果是有毒有害成分且迁移的量超过一定界限，就会影响到食品品质或卫生安全。
食品接触材料本身不是食品，但国内外都将食品接触材料安全视为食品安全范畴内的问题，制定了各种法规和标准进行监管。
2016年10月19日，国家卫生计生委以及食品药品监管总局联合发布《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）等53项食品安全国家标准的公告（2016年第15号）。除了《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685-2016）与《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）两标准实施日期为2017年10月19日外，其余标准均于2017年4月19日起施行。
自此食品接触产品国家标准的更替基本结束，新标准体系框架基本建成。
关于食品接触材料新国标，我们需要了解什么？
涉及种类非常繁多
4月19日实施的新国标涉及到9类食品接触材料：搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、食品接触用塑料树脂、食品接触用塑料材料及制品、食品接触用纸和纸板材料及制品、食品接触用金属材料及制品、食品接触用涂料及涂层以及食品接触用橡胶材料。基本涵盖了我国目前主要使用的食品接触材料。
从感官要求和理化标准做规定
从感官要求来看，新国标的规定大都以食品安全为出发点。例如陶瓷上的装饰不能有脱落现象；玻璃制品应无飞边、裂纹及崩损缺口；纸和纸板材料及制品不得有异臭和霉斑；金属材料及制品接触食品的表面应清洁，镀层不应开裂剥落等。
从理化指标来看，新国标主要有迁移量和Zui大残留量两项指标。迁移量方面，新国标对食品接触材料的总迁移量和特定物质迁移限量都有明确规定，一般材料的总迁移量不得大于10毫克/平方分米；铅、铬、砷等重金属的迁移限量则视材料类别、用途、大小有一定区别。在Zui大残留量上，新国标主要是通过高锰酸钾消耗量来体现食品接触材料中有毒有害成分的多少，并规定Zui大限值。
此外，新国标对添加剂、标签标识、原材料要求和特定材料的微生物限量等也做出了具体规定。