这里所说的腐皮就是指腐竹，腐皮是腐竹的一种比较流行和通用的俗称。腐皮是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食吃起来也非常好吃。
赛百诺空气能烘干机特点：
1.控制系统微电脑PLC全自动控制，温度可控，24小时全自动运行，对温度和湿度控制，操作界面简单。
2.加热系统设备换热器系统采用内螺纹钢管换热系统，增大了换热面积，从而快速提升烘干房温度，节能、高效、安全。
3.压缩系统采用国际知名品牌高效特点涡旋式压缩机，具有高效能、低噪音、性能稳定且性能强劲的特点。
4.循环系统采用耐高温高湿的轴流风机及循环风机，风量循环均匀，在高温高湿下运行稳定，安全可靠。
腐皮烘干工艺：
1.大量排湿：腐竹放入烤房内烘干，温度设置65℃，这个时候需要大量排湿，水分不能停留在烤房内过久，4小时后，使腐竹内部保持一定的干燥程度。
2.恒温恒湿烘干：将烘干房内温度下调到60℃，相对湿度控制在50%以下，烘干时间6小时，保证腐竹表面有一定的亮度。
3.控制湿度：将烘干房内的温度下降，控制在58℃，保持排湿，烘干时间控制在6～8小时左右，等待烤房湿度降至15%以下即可，一般将腐竹的湿度控制在10～13%左右。
工程案例：
福建、江西、广西、广东等地区，腐竹烘干的市场也很大。近年来，随着腐竹生产技术和烘干技术的提升，使用热泵烘干机，不用烧煤、烧柴、不用锅炉、蒸气，只需少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，并且安全卫生、环保无污染、无废气排放、运行电费超低，全自动运行工作时无需人员值守，是传统腐竹干燥设备的换代产品，烘干过程智能系统准确控制烘干温湿度及烘干时间，严格按照烘干工艺进行烘干