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肉桂酸的CAS号为140-10-3，分子式为C₉H₈O₂。以下是肉桂酸在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

食品添加剂领域

• 用途：肉桂酸在食品中主要用作香料和调味剂，具有独特的香气和味道，可用于饮料、糖果、乳制品等产品的调味。肉桂酸还可用作酸度调节剂，用于调节食品的pH值。

• 用法：肉桂酸可以直接添加到食品中，也可以通过提取肉桂树皮中的肉桂酸来使用。

• 用量：具体用量根据不同食品的需要而定。例如，在饮料中，肉桂酸的用量一般为0.01%~0.1%；在糖果中，用量一般为0.05%~0.2%。在一般食品中，每公斤食品添加0.1~1克肉桂酸也是常见的用量范围。

工业领域

• 用途：肉桂酸在工业中常用于合成香精、香料和化妆品，是制备肉桂醇、肉桂醛等香料的重要原料。肉桂酸还可用于塑料、涂料等产品的生产，作为紫外线吸收剂或增塑剂成分，提升材料的耐候性或柔韧性。

• 用法：作为原料添加到工业产品中，或用于合成其他化合物。

• 用量：具体用量取决于不同产品的要求。例如，在塑料中，肉桂酸的用量一般为0.1%~0.5%（以树脂质量计）；在涂料中，用量需根据配方调整，通常为0.05%~0.3%。

化工领域

• 用途：肉桂酸在化工领域可用作有机合成中间体，用于制备香料、药物载体等。例如，肉桂酸可用于合成L-苯丙氨酸，这是重要的食品添加剂——甜味阿斯巴甜的主要原料。肉桂酸还可用于合成其他化学品，如镀锌板缓蚀剂、光刻胶树脂原料等。

• 用法：作为原料或中间体参与化学反应。

• 用量：在香料合成中，肉桂酸的用量一般为5%~20%（以反应物质量计）；在药物载体制备中，用量需根据工艺确定。

纺织行业

• 用途：肉桂酸在纺织行业可能作为纺织助剂使用，如织物整理剂，用于改善织物的抗紫外线性能或手感。

• 用法：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性，将肉桂酸添加到处理液中，对织物进行处理。

• 用量：根据纺织工艺及纤维特性，用量一般为0.05%~0.2%（以处理液质量计）。