锅具合金元素迁移量测试

检测介绍

锅具是一类用来烹煮食物或烧水的器具，它们包括但不限于电饭锅、炒锅、空气炸锅、电压力锅、煎锅等。锅具可以根据不同的功能、材质、手柄数量和锅底形状进行分类。

功能上，锅具可以分为压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅和多功能锅等；材质上，有不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅和复合材质锅等。 

检测范围

产品按使用功能分为：

煎炒类包括煎锅、炒锅等；

蒸煮类包括汤锅、火锅、奶锅、炖锅、蒸锅等；

内胆类包括电饭锅内胆、电压力锅内胆等。

按锅身内表面处理方式分为涂层、金属熔覆层、表面改性处理等。

检测项目

食品安全：

1）感官要求：感官、浸泡液；

2）杂质元素迁移量指标：砷、镉、铅、锑；

3）合金元素迁移量指标：铝、铬、钴、铜、锰、钼、锡、锌、镍；

常规指标：厚度、内径尺寸公差、锅盖与锅身配合、容积、手接触部位、耐腐蚀性、渗水、常温状态下底部平面性、底部抗热震性；

手柄：牢固性、抗疲劳强度、抗扭强度、表面温度、耐热性、阻燃性；

涂层：涂层硬度、附着牢度、耐酸性、耐碱性、耐盐水腐蚀性；

金属熔覆层：表面硬度、耐热骤冷稳定性、耐冲击性、表面改性处理；

搪瓷层：密着性、耐热水性、耐酸性、耐碱性、耐温急变性；

检测标准

GB/T 32432-2015 家用钢制锅具

QB/T 5900-2023 钛制锅具

GB 4806.9-2023 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品

GB 4804 搪瓷食具容器卫生标准

GB/T 5009.63 搪瓷制食具容器卫生标准的分析方法

GB/T 13484-2011 接触食物搪瓷制品