皮革材质的鉴定主要通过感官鉴定法、显微镜法、红外光谱法、DNA鉴定法等多种方法综合进行。
感官鉴定法是Zui传统的方法，通过人眼观察皮革的颜色、特征花纹、毛孔的排列特征和粗细程度、纹理形状、皮纤维的粗细、皮革的质感，包括燃烧时的气味来进行鉴别。这种方法简便快捷，但需要丰富的经验，且容易受动物生长环境、季节、性别和年龄的影响，导致鉴定结果有所偏差。
显微镜法综合了感官检测和显微镜观察皮革的粒面和截面图谱，检测人员通过比对标准实物样本和样品之间的形态特征和镜像图进行鉴别。
红外光谱法利用皮革中氨基酸种类和组成比例的不同，用连续波长的红外光照射皮革样品表面，引起分子振动和能级之间的跃迁，在红外吸收光谱图中获得不同的图谱进行鉴别。但该方法在成品皮质鉴定中仍处于探索阶段，因为皮革加工中添加的化学试剂和表面的涂饰面对红外光谱产生较大干扰。
DNA鉴定法主要开发的是定性PCR检测方法，适用于天然皮革制品中动物源性成分的定性PCR检测。该方法提取皮革制品中动物源的DNA，针对物种的特异基因序列设计引物，通过线粒体内源基因的PCR扩增，获得目标物种的基因序列，根据扩增产物用荧光定量PCR方法或测序比对等分子生物技术判定皮革动物源性成分。
