化合物简介
双乙酸钠是一种化学式为NaH(C2H3O2)2的化合物,通常用做调味剂以及抗微生物剂。
基本信息
CAS:126-96-5
中文别名:二乙酸钠(2:1);二乙酸钠;
英文别名:Aceticacid-Sodium acetate buffer 1:1 pH 4.6,Sodium acetate buffer;Acetatebuffer solution pH 4.6;Acetic acid-Sodium acetate buffer 1:1 pH4.65;Monosodium diacetate;Sodium hydrogen diacetate;
分子式:C4H7NaO4
分子量:142.086
精 确质量:142.024
Psa:77.43
Logp:-1.1529
物化性质
外观与性状:固体
密度:1.5285g/cm3
沸点:117.1ºC at760 mmHg
熔点:323-329°C(lit.)
闪点:40ºC
稳定性:Stable.
储存条件:2-8ºC
生产方法及用途
生产方法
1.乙酸乙酐与碳酸钠反应制得。双乙酸钠是一种多功能的食用化学品,主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂.螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂,也是复合型防霉剂的主要原料。
用途
双乙酸钠是一种多功能的食用化学品,主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂.螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂,也是复合型防霉剂的主要原料。