化合物简介
山梨酸（Sorbic acid）化学式C6H8O2，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。
基本信息
CAS：110-44-1
中文别名：2-丙烯基丙烯酸;清凉茶酸;2,4-己二烯酸;
英文别名：Sorbistat;2,4-Hexadienoicacid;sorbic;sorbinic acid;all-E-sorbic acid;2,4-hexadienoicacid;Sorbic acid;hexa-2;(E,E)-hexa-2,4-dienoicacid;Sorbinsure;C6:2n-2,4;hexadienoic acid;Panosorb;FEMA 3921;
分子式：C6H8O2
分子量：112.127
精 确质量：112.052
Psa：37.3
Logp：1.2033
生产方法及用途
生产方法
1、乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮,与巴豆醛缩合成聚酯,再经水解、精制即得成品。原料消耗定额:乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。主要用作食品以及化妆品、医药保健品、烟草行业的防腐保鲜：作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
用途
主要用作食品以及化妆品、医药保健品、烟草行业的防腐保鲜：作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。