食用樱桃红是指樱桃的果皮和果肉所含的红色素。
性质：
食用樱桃红是一种红色的天然色素，具有艳丽的颜色和甜酸的味道。它具有一定的抗氧化性能和营养价值，富含维生素C、类胡萝卜素和抗氧化物质。
用途：在传统草药医学中，樱桃红也被用于一些药材的制作。
| CAS | 16423-68-0 |
| EINECS | 240-474-8 |
| 化学式 | C20H6I4Na2O5 |
| 分子量 | 879.86 |
| InChI | InChI=1/C20H8I4O5.2Na/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20(9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20;;/h1-6,25-26H;;/q;2*+1/p-2 |
| InChIKey | RAGZEDHHTPQLAI-UHFFFAOYSA-L |
| 密度 | 0.98 |
| 熔点 | 142~144℃ |
| 沸点 | 628.3°C at 760 mmHg |
| 闪点 | 285℃ |
| 水溶性 | Soluble in water |
| 蒸汽压 | 0Pa at 25℃ |
| 溶解度 | 100g/l |
| 酸度系数 | 4.1(at 25℃) |
| PH值 | 6-7 (10g/l, H2O, 20℃) |
| 存储条件 | room temp |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 细粉 |
