| 化学式 | C4H6O6 |
| 分子量 | 150.09 |
| InChI | InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10) |
| 密度 | 1.886±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 熔点 | 159-171°C |
| 沸点 | 399.3±42.0 °C(Predicted) |
| 溶解度 | DMSO (稍微加热)，甲醇 (稍微)，水 (微溶，超声处理) |
| 酸度系数 | 3.07±0.34(Predicted) |
| 存储条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 外观 | 固体 |
性质：
- 酒石酸是无色结晶性固体，在水中溶解度较高。
- 它具有酸性，可与碱反应生成相应的盐。
- 它可与一些金属离子形成配合物，具有稳定性。
- 酒石酸在空气中稳定，不易受到氧化。
用途：
制法：
- 酒石酸可以通过酵母对果糖进行发酵得到。将酵母和果糖混合，经过一系列的反应步骤，如浓缩、结晶等，Zui终得到酒石酸。
安全信息：
- 酒石酸在常温下具有较低的毒性，但过量摄入可能导致胃肠道不适，如腹泻、恶心等。在使用酒石酸时需注意适量。
- 酒石酸需要储存在干燥、凉爽的地方，并避免与强碱、氧化剂等物质接触，以免发生危险反应。
- 使用酒石酸时需戴上适当的防护设备，如手套、安全眼镜等，以防止不适和伤害。