肉桂油
性质
属挥发性油,是一种黄色至红褐色澄清液体,具有中国肉桂特有的辛烈、暖甜香气。先是有甜味,有辛辣味。长时间放置或露置于空气中,肉桂油会逐渐氧化变成深褐色的黏稠液体。溶于乙醇、冰乙酸中,不溶于甘油和矿物油。
制法
以唇形科植物中国肉桂树的鲜枝叶、梗和树皮为原料,采用水蒸气蒸馏法提油,并经熏蒸精制而得。由于肉桂油的相对密度大于1,馏液油水分离时油沉于水的底部,油水较难分离,易产生乳白色
的液体。须采用破乳技术来提高出油率。
用途
可用于调配烟草、饮料、酒、牙膏用香精。在某些皂、薰香香精中也可使用。可从油中单离肉桂醛,并合成肉桂醇和桂酸酯类多种香料。