1. 化学名：焦磷酸二氢二钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠。
2. 分子式：Na2H2P2O7
3. 分子量：221.94
4.性能：白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。
5. 质量标准：( FCC-Ⅳ、HG2928-1999)
6.用途：在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。
7. 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。
8. 贮存及运输：本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。
9、质量达到美国FCC和USP标准，通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证和ISO22000:2005食品安全管理体糸认证，远销美国、日本、南美、东南亚等地。
