鹌鹑蛋检测 鸡蛋检测 鸭蛋和鹅蛋检测
平时大家吃的比较多的主要有
鸡蛋
图片来源网络
咸鸭蛋
图片来源网络
鹅蛋
还有香香的鹌鹑蛋
图片来源网络
正因为这些
各种各样蛋类的存在
很多人总是喜欢它们进行比较
图片来源网络
那么
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…
除了口味不同
还有怎样的区别？
今天
就跟你全部说清楚
1
营养有什么区别？
想要了解各种蛋品中的不同点，就要从营养素的含量和质量来分析。
蛋白质：无论是鸡蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13g/100g左右。
其中，鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右，它的蛋白质含量Zui低；而蛋白质含量Zui高的蛋品将要归属于鹅蛋，含量在14g/100g左右。显然，这个Zui高和Zui低差异并不大。
脂肪物质：不同的蛋品之间稍有差异，鸭蛋中所含的脂肪物质Zui多约为14g/100g；而鸡蛋所含脂肪的量相对Zui低，约为8.8g/100g。
维生素：不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。
鸡蛋中所含的维生素D含量达到了80个国际单位，比其他的蛋品几乎高出30%左右；对比维生素B12，鹅蛋、鸭蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品会多一些。
像其余脂溶性维生素，也就是维生素A、维生素E、维生素K等这些，它们在不同蛋品中的含量差别不大。
矿物质元素：鸡蛋中所含的铁量不多，只有1.8mg/100g，跟瘦肉差不多。对于其他蛋品而言，矿物质铁的含量也几乎都在这个水平。像锌元素，除火鸡蛋中含量较高以外，其余蛋品差距不大（1.3%-1.6%左右）。
说大家也很关注的钙。
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋品的钙含量在60mg/100g左右，与牛奶中的钙含量比较接近。