猪肉兽药残留检测 鸡肉兽药残留检测 鸭肉兽药残留检测
肉制品(meatproducts)，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。按照肉与肉制品术语(GB/T19480-2009)的国家标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。
肉制品在加工、生产、储运等过程中，都可能产生一定质量安全隐患。为了确保产品安全卫生、符合其性状口味要求，国家对于各种肉制品一般都制定了详细的标准要求。华谨检测可帮助肉制品生产企业在原辅料、生产过程和产品出厂检测等过程中，提供感官、理化指标、微生物指标等项目的检测服务，并且针对诸如农药残留、重金属等进行Zui终抽检检验，及时了解产品质量。
肉制品检测范围：
生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品类、白煮肉制品类、香肠、火腿、培根、酱卤肉制品类、糟肉类、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、水晶肉、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、肉灌肠类、油炸肉类等。
肉制品检测项目：
理化指标 ： 感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并 芘、亚硝酸盐、添加剂、重金属。
微生物检测 ： 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门 氏菌等。
兽药残留检测 ： 四环素类、硝基呋喃类、磺胺类等。
瘦肉精检测 ： 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等。
肉类成分真实性鉴定 ： 动物性成分猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、狐狸、鸡、鸭、 鹅 —— PCR/RT-PCR。
发酵肉制品 ：铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其Zui大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等。
腌腊肉制品 ：三jiaan氮、过氧化值、铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、氯霉素等。