蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。而腌菜或多或少都会产生微量亚硝酸盐，为了守护消费者饮食健康，要对腌菜进行检测，那你知道安徽腌菜出厂检验项目有哪些吗？
腌菜需要检测吗？腌菜出厂检验项目有哪些？
腌菜检测范围
自制腌菜、腌菜罐头、糖渍腌菜，醋渍腌菜、盐水渍腌菜、酱腌菜、散装腌菜、腌辣椒、腌茄子、腌蒜头、腌荞头、腌萝卜、腌豆角、腌豆豉、腌黄瓜等。
腌菜出厂检验项目有哪些？
成分检测、营养成分检测、含量检测、固形物检测、卫生指标检测、盐度检测、总酸检测、微生物检测、理化指标检测、大肠杆菌检测、亚硝酸盐检测、水分检测、总糖检测、污染物检测、添加剂检测等。
腌菜检测标准
1、DB41/T 820-2013 新县腌菜加工技术规程
2、GOST R 52704-2006 婴儿食用禽肉制腌肉与腌菜.规范
3、DB65/T 030－2005 腌菜盐
4、GOST R 52477-2005 罐装食品.腌菜.规范
5、JIS S2049-1993 家制日本腌菜用塑料容器
6、TIS 70-1974 杂腌菜罐头标准
7、GOST 12231-1966 盐腌菜和酸菜.糖渍水果和浆果.试样取样.成分比例测定法
8、PS 520-1964 腌菜规范
