“酒是可爱的，有火的性格，水的形状。”
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古罗马诗人贺拉斯生动地表达了古今中外人们对这种酿造饮料的热爱。正如“水土养一方人”，自然环境截然不同，也截然不同“酿”不同的白酒文化。在中国，白酒无疑是“酒中**”，泸州、宜宾、仁怀是集大成者的**白酒产区。
60%的中国名酒聚集在四川与贵州相连的山川之间，成为世界上规模*大、质量**的蒸馏酒产区。很多人都会好奇，为什么中国名酒只能聚集在四川和贵州之间的60%，成为世界上规模*大、质量**的蒸馏酒产区？
其实“好酒本天成，妙手偶得之。”白酒作为天地共酿的产物，深受水质、原料、土壤、气候、微生物等因素的影响。这些适合酿酒的自然环境是神奇的，不能复制。“中国白酒金三角”也被业界公认为*适合酿酒的地区。
白酒作为天地共酿的产物，深受水质、原料、土壤、气候、微生物等因素的影响。
好酒一定要有好水
就像品茶注重用水一样，酿酒对水质的要求相当高。作为酿造的重要原料之一，中国自古以来就存在“名泉出佳酿”的民谚。说明，甜泉水或溪水是优质白酒不可缺少的一部分。
这是因为泉水合适，杂质和有害物质也相对较低，有利于酿酒微生物的正常活动。
赤水河全长500公里，流经川、滇、黔交界处，被誉为中国“美酒河”。
茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，寒婆岭下，马鞍山斜坡上，依山近水。
审视“中国白酒金三角”在这个地区，你会发现长江上游流经赤水河的土地，比如泸州老窖所在的泸州，就是长江与沱江的交汇处，而茅台、习酒、郎酒、缘得仿台酒等都分布在赤水河两岸。它汇集了大量的白酒，使这条河全长500公里。赤水河流经四川、滇黔交界处，被誉为中国“美酒河”。赤水河是长江流域唯一一条没有大坝和工业污染的长江支流。
赤水河两岸分布着茅台、习酒、郎酒、缘得仿台酒等多种美酒，使赤水河被誉为美酒河。
由于通过紫色砂页岩和砾岩风化形成的红壤层，赤水河在每年5月至6月的丰水期被山洪冲刷，使整条河呈棕红色，得名赤水河。
根据地质调查，茅台镇主要是7000万年前形成的侏罗白垩系紫色沙页岩和砾岩。
每年5、在6个月的丰水期，山洪不断将红土冲入河中，使赤水河呈褐红色。
红壤属于热带、亚热带雨林、季雨林或常绿阔叶林植被下发育的土壤，由于富含铁、铝氧化物，呈酸红色。
肥力不足，不利于作物的生长，但特别适合种植茶树、柑橘等酸性土壤经济作物。当然，随着氮、磷、钾等矿物肥料的改善，土壤中有机质的积累，肥力的增加变成了水稻土壤。