消费者一旦决定吃中餐，中式快餐就面临更多细分菜系餐饮店的竞争。比如米饭、米线、麻辣烫、水饺、拉面等，甚至还有黄焖鸡、小炒肉这类细分菜品品牌的竞争。也就是说，和洋快餐不同，中式快餐面临的心智竞争更加激烈。
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中式快餐要做大，从地方品牌成为全国性品牌的发展过程中，一定会遇到地域壁垒。中国饮食素有"南甜北咸，东辣西酸"的说法，各地方人群存在着明显的口味偏好，所谓众口难调莫过于此。
这些因素直接导致中式快餐很难像汉堡、披萨、热狗等洋快餐那样，用一个核心单品就能打下全国市场。
