广州熟食样品检测：米饭、素菜、肉菜检测
熟食样品检测是确保食品安全的重要环节，而广州熟食作为美食之都的代表，更需要保障其品质与安全。本文将为您介绍广州熟食样品检测中米饭、素菜、肉菜的检测方法和标准。
1.米饭检测
米饭是广州熟食中*重要的组成部分之一，因此米饭的质量安全也成为了广州熟食检测的重点之一。该项检测的标准主要是检测米饭的含水量、脂肪酸值和淀粉含量等指标。对于农村产米饭而言，还需要检测有机残留和农药残留等。
米饭检测方法则是采用化学分析和理化分析相结合的方法，通过色谱分析、高效液相分析等技术，以保障米饭的品质。
2.素菜检测
素菜在广州熟食中的比例也非常高，尤其在广州素食文化的基础上，对素菜的检测更加严格。素菜检测的主要指标包括农药残留、重金属含量、真菌毒素、细菌等指标。
该项检测方法则采用生物化学测试和物理化学测试相结合的方法，比如说，酶联免疫测定、荧光免疫分析和高压液相色谱分析等技术，以提高检测的准确度和可靠性。
3.肉菜检测
肉菜类熟食是广州熟食重要的组成部分之一，而肉类及其制品中的残留物、医药、激素等问题被广泛关注。肉菜检测的主要指标包括残留物检测、菌落检测、重金属检测、营养成分检测等。
该项检测方法主要采用化学分析和生物化学分析相结合的方法，如固相微萃取-气质联用、高效液相色谱-质谱联用、原子荧光光谱法等技术，以达到高灵敏度和高准确度的检测。
广州熟食样品检测从米饭、素菜、肉菜三大类目入手，对食品进行全面科学的检测，以保证广州熟食的食品安全和营养健康。